餐饮部服务流程与标准

流程一迎宾带位 标准1符合站标准，战栗在楼梯口电梯口，面带微笑，使用敬语2当客人进入餐厅，迎宾应有礼貌的招呼客人“欢迎光临”并询问人数预订情况3带领客人到预订包厢或指定区域，服务员应马上打开门，打开大灯迎接宾客并上前协助迎宾拉椅让座，安置行李有小孩的应马上加高BB椅；餐厅收银员工作流程一厅面收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础其工作内容主要包括1 班前准备工作 1。

餐饮点菜的基本步骤和注意事项 点菜流程 1递上选单 1客人入座后，服务员询问客人需要什么茶水准备好茶水后，按照“女士优先，先宾后主”的原则从右边为客人斟上茶水 2将选单开启第一页，按照“女士优先”的原则，用双手从客人右侧将选单送至客人手中，然后站在客人斜后方能观察客人脸部表情的地方，上；一般情况下，先来的客人要往餐厅里面请，由里向外一桌桌的安排这样，顾客相对集中，有利于安排后业的顾客 二投其所好多数顾客对坐位有所选择，服务员要根据不同对象和当时的具体条件，尽量按顾客的要求喜好安排坐位一般地说，喝酒品尝风味的谈生意的谈恋爱的顾客以及文人艺人多喜欢坐在餐厅里面稍；酒店餐饮领班工作流程检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表，做好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否。

为了更好地让VIP服务员掌握服务技能技巧，在要求服务员精通本职知识外，要求服务员在服务VIP房时，能遵循一定的工作程序与工作要求，以求达到服务的规范化与标准化2 准备分；餐饮部服务流程图 餐饮服务职业餐饮网2009年06月18日 餐饮部服务流程图 餐厅服务流程热门阅读 精品课程 本周推荐 超全外卖评价回复模板，差评好评都有， 最近接到很。