餐饮引领服务的流程有哪些

餐饮服务流程 餐前准备 1 准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置2 员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台3 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生做到地面无垃圾，无油垢，无水迹，无 烟头，无墩布毛每餐清扫一遍4 检查台面，餐具有无破损，水迹；2将能够在客人要求时间提供给客人的位置描述给客人供客人选择或推荐比较好的位置 2如果客人的抵达不是在你的班次，要做好交接，以便其他同事接待好客人 3客人抵达时，按照预先为客人安排好的或客人挑选的位置引领客人入座 4为客人呈上菜单酒水单并与负责该区域的服务员或领班做交接 5客人离店时；九询问酒水服务流程 ××领导，今天咱们来点白酒还是啤酒呢要求各类酒水推荐2种就足够十展示酒水流程 1单瓶托起，走到主陪或副主陪右侧一米处，身体保持站立姿势，右手托住酒瓶底部，左手按住酒盒顶端，商标正面朝向客人，运用服务语言“××领导，打扰一下，这是咱们点的××酒，是否可以。

定义服务流程餐饮企业的服务流程一般包括预订迎宾点餐上菜结账等多个环节企微SCRM系统可以帮助餐饮企业明确服务流程的各个环节，并定义每个环节中员工的职责和操作标准客户信息管理企微SCRM系统可以管理客户信息，例如客户姓名电话地址喜好等通过客户信息的收集和管理，餐饮企业可以更好。

餐饮服务工作流程 工作要求1礼貌行动合乎情理2保持个人清洁卫生，注意个人形象3工作守时，有时间观念4服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排5按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具6做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之；流程1迎服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已15到2米处时礼貌问好“中午下午晚上好”“欢迎光临”“请问您有预定吗请问您几位所有餐厅服务人员见到客人的第一时间要礼貌问好表示欢迎2 带了解客人人数，带客人时走在客人前面；1开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况2开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训3协调沟通餐厅传菜部及厨房的工作4对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容推荐特色菜点，并回答客人问题5注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时。

4 客人对餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式四离开 1 祝客人用餐愉快和道别 迎客“Enjoy your breakfast lunchdinner ，SirMadam，Goodbye”“先生小姐，早餐午餐晚餐愉快”2 后退两小步，然后转身离去，不应在客人身边直接转身离去3 若服务生不在。

中餐服务流程与标准 流程一迎宾带位 标准1符合站标准，战栗在楼梯口电梯口，面带微笑，使用敬语2当客人进入餐厅，迎宾应有礼貌的招呼客人“欢迎光临”并询问人数预订情况3带领客人到预订包厢或指定区域，服务员应马上打开门，打开大灯迎接宾客并上前协助迎宾拉椅让座，安置行李有。