餐饮服务六要素包括什么

c自始至终热情服务，不得以关门，清洁卫生等方式催促客人 11发现未付款的客人离开餐厅时如何办？ a服务员应马上追上前有礼貌地告诉客人吧台收因位置，如“先生，您是要买单吗？这边请”如客人仍不配合，可把他领离他的朋友小声地把情况说明，请客人补付餐费 c要注意礼貌，不能粗声粗气地质问客人，以免使。

餐饮餐中服务细节一客人入座时1 服务员要清楚地掌握主宾主人的姓氏及职务服务员要认真听取客人的谈话1客人入座时，比如客人之间在作介绍时，要6不方便用餐的客人要提供针对性的服务例如残疾人但不要过分的照顾老人，要及时的为其搀扶，或提供相应的服务7夹取菜肴不方便或碍于面子的。