提升餐饮服务质量的策略包括

有了这些，自然可以一方面注意客人的反应，并表达出由衷的笑容而完成好的服务 四细心的关照 “不要把视线离开餐桌”日本有一家餐厅，教育他们的员工从上菜到回收都按照计划出来的动线来行走这样一来，不仅可以随时关注餐桌上的摆设使用状况，也可以藉此节省各桌的整理时间，提升服务效率在客满颠峰；这要在几个方面下功夫1要在菜品，食材上下功夫，可以不断总结，推陈出新，比如尝试 香煎法式鹅肝，红酒鹅肝等 2在采购，管理制度，提高服务素质上下功夫 3在酒店风格，酒店文化上下功夫 4在卫生，赏心悦目上下功夫 做餐饮我最欣赏的是哈尔滨的老上海饭店，我和他们做鹅肝生意，他们信誉非常好，从不赊欠。

最后，餐厅应该注重卫生和环境顾客来餐厅不仅为了享受美食，更希望能够在干净舒适的环境下用餐因此，餐厅应该定期清洁卫生消毒，并营造舒适的用餐环境，提高顾客的满意度总之；促使餐厅的每一项工作都围绕着给宾客提供满意的服务来展开，是进行餐饮服务质量控制的目的一餐饮服务质量控制的基础 要进行有效的餐饮服务质量控制，必须具备三个基本条件一必须建立服务规程 二必须收集质量信息 餐厅管理人员应该知道服务的结果如何，即宾客是否满意，从而采取改进服务提高质量的。

提升餐饮服务质量实现

沽清单是厨房在了解当天购进原料的数量缺货，积压原料的一种推销单，也是一种提示单，它告诉服务员当日的推销品种特价菜所缺菜品，以便服务员对当日菜式有所了解，避免服务员在当日为客人服务时遇到尴尬难看指责等情况，从而造成不必要的换菜退菜使酒店声誉受到影响二如何提高餐厅服务质量。

餐厅要想提高服务质量，餐厅的服务员应该微笑服务对于服务行业而言，微笑服务是最基本的礼仪它表现了一名服务人员应有的良好的服务态度，给被服务者以极强的亲和力，从而，使服务质量得以提高餐厅的菜品质量与卫生程度达到食客满意餐厅要想提高服务质量，餐厅的菜品质量与卫生程度要达到食客满意食客来。

根据餐饮服务的目标和服务规程，通过巡视定量抽查统计报表听取顾客意见等方式来收集服务质量信息1微笑，问好，最好能重复宾客的名字2主动接近宾客，但要保持适当距离3含蓄冷静，在任何情况下都不急躁4遇到宾客投诉时，要虚心听取最好是请其填写宾客意见书如果事实证明是服务。

那么如何提高服务质量和服务水平呢？ 笔者认为，应注重以下几个方面的问题 一从思想上要认识到提高服务质量的意义 一服务质量是饭店的生命线 饭店服务质量是饭店企业的生命线，它直接关系到饭店的形象，最终影响到饭店企业的经济效益 著名的旅游经济学家罗斯德的“恶性循环理论”则非常精辟的论述了这。

提升餐饮服务质量的措施

3增强服务体验感 上面所述的服务硬件和软件，我想大多数餐厅都能做个七七八八，能基本满足顾客就餐过程的服务需求但是，这种层次和水平的服务最多是让顾客基本满意或比较满意，很难让顾客感到超值，乃至感动和难忘未来的餐饮服务，一定是更加注重顾客精神需求的满足，注重顾客的综合型服务体验标准化。

二是软件方面，工作态度决定一切，一定要摆正，不能感情用事，时刻提醒自己牢记工作原则处理任何事情要多为客户着想，提高这种意识，才能真正地提高我们自身素质，提高服务质量在讲如何提高服务意识时，首先应该提出问题“服务”应该怎么做如何更好地服务客户我们需要比客户更了解客户，更清楚其产品的。