餐饮服务中的六知三了解

1、三了解了解客人饮食风俗习惯 了解主要用餐客人忌讳，风俗习惯 有无VIP客人。

2、回答宴会六知 知道主办单位 知道主要客人身份国籍 知道宴会时间地点标准人数 知道用何酒水香烟 知道联系人姓名电话 知道付款方式 三了解 了解客人饮食风俗习惯 了解主要用餐客人忌讳，风俗习惯 有无VIP客人 呵呵，望楼主采纳。

3、2三了解了解宾客风俗习惯，了解生活忌讳，了解特殊要求按照宴会要求布置场地，如摆放花篮横幅水牌等按照宴会要求准备好餐具，酒水饮料检查餐具是否整洁，有无破损，桌椅是否整洁，地面清洁等宴会开餐前30分钟领取酒水，提前20分钟上桌，提前10分种上凉菜。

4、三就餐服务 1 拉椅让座，观察谁是客人，谁是主宾2 倒茶水，上毛巾落口布撤筷套3 征询客人意愿，戡倒酒水。

5、六知知道主办单位知道主要客人身份国籍知道宴会时间地点标准人数知道用何酒水香烟知道联系人姓名电话知道付款方式三了解了解客人饮食风俗习惯了解主要用餐客人忌讳，风俗习惯。

6、六知知台数知人数知主人身份知宴会性质知筵席标准知开餐时间三了解了解客人的特别要求了解客人的嗜好了解客人的习惯点菜前要掌握好“六知”和“三了解”，点菜时就能心中有数，如客人每次来店消费额都很高，就不能推销低价菜如客人是讲排场的，就要点大体的造型好的菜式。

7、餐厅服务员在接待宾客服务准备中，要做到“六知三了解”六知即知主办单位知主宾身份知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种价格三了解了解宾客的风俗习惯生活忌讳和特殊需求营业前，认真做好清洁工作，将餐厅的地面门窗灯具等清扫擦拭干净，将。

8、餐饮服务提供者负有的食品安全主体责任主要有哪些呢？一起来了解一下项目序号主体责任法律责任许可管理1从事餐饮服务经营活。

9、菜品，你懂吗？ 作为服务员，一定要懂菜了解菜菜品不只是后厨厨师的事，其实懂得给客人额外奖励 餐饮服务员不仅过年过节过生日给客人发祝福短信，还可以给重要的客人寄贺卡例如，留意记住客人的资料用“半小时”为后面“两个半小时”服务方式 在顾客就餐的三个小时内，利用前半个小时“侦察敌情”。

10、定位策略产品定位要准确 连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提特色策略产品要拥有独家秘诀 大品牌是先让消费者记住品牌，然后慢慢熟悉特色杀手策略推出代表性产品 经常看到有些餐馆的招牌和菜单上，写着经营川菜粤菜湘菜等各种菜式。

11、中国费率已经是全球最低 自2016年9月6日起，发改委和央行联合发布的关于完善银行卡刷卡手续费定价机制的通知正式执行中国强大支付服务商体系需要分润 支付行业有超过百万，甚至千万的从业者，有着成熟的产业分工，利润分成 银行作为发卡机构支付已趋于薄利化 应监管要求，2019年1月，支付机构备付金集中交存完成，原有的备付金利息取消，整个支付行业的营收大受影响。

12、该公司可能会进入餐饮业这个想法是把电动汽车充电站变成提供全方位服务的便利店，同时还提供食品2018年，马斯克表示，特斯。

13、对接雄安集团和服务新区建设的1000家企业，了解用工需求和岗位要求，围绕建筑绿化机械安保餐饮等行业征集就业岗位。