饭店服务心理学名词解释

语言调节法在饭店服务中尤为重要，服务人员能够通过恰当的语言表达来抑制顾客的不悦情绪，同时也能缓解自己的焦虑和忧愁即使在无声的内心对话中，也能起到情绪自我调节的作用注意转移法是指将注意力从当前的情绪状态转移到另一种能够引起不同情绪的事物上，比如当顾客因等待时间过长而感到不耐烦时。

饭店服务心理学是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的教学用书饭店服务心理学详细介绍饭店消费者的心理，包括消费者的个性气质消费动机对消费行为的影响等饭店员工的心理，包括饭店员工的需要与动机工作激励面对压力挫折时处理方法等，以及饭店服务心理的基本知识和操作方法饭店服务。

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主要科目包括现代公文写作旅游基础英语形象塑造饭店服务心理学旅游政策与法规现代酒店营销策划宾馆前厅与客房操作酒店管理实务餐饮管理规范服务人员基本功训练实训VIP接待流程实训国际会议服务流程实训此外，还有一些思想政治理论课程，如思想道德修养与法律基础马克思思想。

自考酒店管理专科专业需要学习的科目包括现代公文写作旅游基础英语及实践课程，形象塑造，饭店服务心理学，旅游政策与法规，现代酒店营销策划，宾馆前厅与客房操作及实践，酒店管理实务及实践，餐饮管理规范，服务人员基本功训练实训，VIP接待流程实训，国际会议服务流程实训，思想道德修养与法律基础，马克思。

顾客就餐的求新和求美心理是与求实求廉心理相对应的它是指顾客就餐者注重食物和服务 的新鲜美观新颖时尚的心理反应求新心理人皆有之一个时期在一个地方吃的总是同一 类食物或味别，就会倒胃口，这既是心理反应，也是生理反应尤其是青年人求新心理强烈，善变常新才能满足他们的饮食消费需求。

一餐饮消费前的心理效应 消费者在进行餐饮消费前具有一定的消费偏好，针对餐饮消费者的心理，需要进行餐饮消费需求心理和餐饮产品提高心理效应的方法研究 首先，从餐饮消费心理角度来说，心理学家马斯洛认为，人的需求是可以唤醒的，每个人都有可能处于一种尚未得到满足的紧张状态或称不舒适状态，这种状态能促使他去。

形象塑造课程则关注员工的外在形象，如仪容仪表言谈举止等，以提升员工的职业形象饭店服务心理学则深入探讨服务过程中的心理因素，帮助学生更好地理解客户的需求和行为，从而提供更优质的服务旅游政策与法规课程则教授学生了解国家及地方的旅游政策法规，有助于学生在未来工作中遵守相关规定，合法合规地。

自考酒店管理专科专业需考核多门课程，具体内容如下现代公文写作，强调文稿撰写能力旅游基础英语与实践，加强英语在旅游行业的运用形象塑造课程，提升个人职业形象饭店服务心理学，研究客人心理与服务技巧旅游政策与法规，理解行业规范与法律知识现代酒店营销策划，掌握市场营销策略宾馆前厅与客房操作。