中餐的服务程序主要有哪些

6 客人点茶时，服务员询问并记录客人选择7 服务员负责上菜，从主宾开始，依次为客人提供食物8 客人抽烟时，及时更换烟灰缸9 服务结束后，领班和服务员清理桌面，整理餐具二中餐宴会服务程序 1 准备工作检查餐具清洁，了解宴会通知单，备料，检查照明空调卫生间等设施2 迎接客。

中餐宴会的服务程序主要包括以下几个步骤引客入座当宾客进入宴会厅时，服务员应热情地为客人拉椅宾客坐好后，值台服务员负责为客人倒茶，拆开口布花，并上香巾问酒水服务员需询问客人希望饮用何种酒水酒水打开后，使用酒壶为客人斟酒，斟酒顺序从主宾开始，按顺时针方向依次进行上菜宴会开。

7 餐桌服务 清理盘碟，提供汤匙服务。

中餐宴会服务流程 一准备 1了解情况 a掌握宾主的国籍身份宗教信仰风俗习惯及饮食忌b明确主办单位宴会日期时间标准人数宴会安排地点及特殊要求等c了解使用会议室休息室及其他要求2熟悉菜单 便于服务时介绍，并根据菜单所列菜式的服务要求，计算餐具的用量，进行服务用具。

一前厅服务程序1 预定销售客房，确保房间预定与销售流程的顺畅2 办理客人入住流程，包括接待客人收取证件填写入住登记表等3 办理客人离店手续，如结账退房等4 整理当班营业额，确保每日营业额的准确记录与整理5 电话转接听服务，提供专业的电话接听与转接服务6 拔打电话注意。

中餐零点服务的程序包括餐前准备餐中服务和餐后结束工作三个阶段餐前准备阶段，服务员需准备菜单，了解当日供应的菜品及特别推荐同时，配备餐具服务用品和酒水饮料，确保一切准备就绪餐中服务工作中，当宾客进入餐厅时，服务员应主动问候并拉椅让座随后进行问菜点菜环节，点菜顺序为先凉菜后。

餐厅服务操作程序需要详细规范领位员需仪表整洁端庄，微笑迎宾，询问团队名称及预订情况，引导客人入座并保持礼貌距离值台服务员需主动迎宾，拉椅子并挂放衣帽在为客人提供饮料服务时，需记住饮料种类并用托盘递送，斟酒时需从主宾开始顺时针斟倒，避免溢出上菜时需确保与菜单一致，按冷菜大菜热。