中餐的服务程序主要有哪些
6客人点茶时，服务员询问并记录客人选择7服务员负责上菜，从主宾开始，依次为客人提供食物8客人抽烟时，及时更换烟灰缸9服务结束后，领班和服务员清理桌面，整理餐具二中餐宴会服务程序1准备工作检查餐具清洁，了解宴会通知单，备料，检查照明空调卫生间等设施2迎接客。中餐宴会的服务程序主要包括以下几个步骤引客入...
中餐服务程序主要有哪些
1、1餐前准备准备餐桌摆放盘子小碟骨碟汤碗汤匙饭碗筷子筷子架烟灰缸红酒杯多功能杯白酒杯餐巾整理包厢准备茶具茶叶热水毛巾开胃小菜酱油和米醋检查空调餐厅灯光电视等设施是否正常准备菜单酒水单和点菜工具有些使用笔，有些使用平板电脑了解。2、一般都先上冷菜，就是一些拼盘儿或是凉拌菜，然后上热菜最后上炖菜主食然后是饭后水果...