餐饮管理基础知识1饭店的目标应是向宾客提供最佳服务饭店的经营根本宗旨是为了使宾客得到舒适和便利2餐饮产品是有形产品和无形产品的有机结合体，包括食品饮料等有形部分和烹饪技艺餐厅服务等无形部分3餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益4；您好！礼仪如下一饮服务礼仪现代社...

开餐饮店需要办理的手续和证件一食品经营许可证以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的餐饮服务许可证卫生许可证食品流通许可证已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题。餐饮服务许可证申请程序如下1申请申请人...

餐厅顾客服务案例一顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等于是，饭店经理一连打了十几个电话，终于了解到这批台湾老人入住的酒店，通过与那家酒店联系。俗话说细节决定成败，在餐饮服务中一...

热水消毒，氯消毒1热水消毒使用高温水达到80度以上将餐饮具浸泡一段时间，如5分钟以上，以杀灭细菌和病菌2氯消毒使用氯化物消毒液，如含氯漂白粉或含氯消毒剂，按照指定的浓度将餐饮具浸泡一定时间，再用清水冲洗干净。餐饮服务提供者在使用乙醇消毒容器表面或从业人员手部时，应使用浓度为99%的乙醇消毒，这是因为99%的乙醇可...

本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作发现自己还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，特别喜欢和老外打交道，因此，相对自己所做过的其他行业来说，我更加的投入，做事也更加有激情立足现在，展望未来结合多年来的工作经验，现在我有几点自己对餐饮服务的看法，如下俗话；创业者为什么喜欢选择餐饮行业因为现在...

这个没有国家标准，根据企业的情况自行公示，可以是公司的简介宣传口号公司的质量方针质量目标也可以是监管部门的监督记录等，也可以公示食品添加剂使用情况公示等等，都是可以的；你最好按食安所要求做，到指定地方制作，最多几十元钱，免得不必要麻烦，我们这边都是食卫所免费发放含登记册，就是要按他们指定位置悬挂；放在一进门就能看到...

1、餐饮培训四步骤为讲解示范尝试跟踪辅导一讲解讲解工作情况，了解员工对该工作的认识，说明工作的目的及重要性，提高员工对培训的兴趣，使学员能够安心学习，放松自如，达到良好的学习效果二示范表演示范该项工作各环节动作强调要点，动作力求缓慢，对重点难点要反复示范，注意示范的动。2、餐饮服务员培训流程如下1首先当我们培训第...

1、法律主观从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守的规定主要是应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态经营项目从事经营活动，不得超范围经营法律客观网络餐饮服务食品安全监督管理办法第三条国家食品药品监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管。2、从事网络餐饮经营的餐饮...

5检查订单上是否有客人特殊要求，如有，马上通知厨师长，并将结果告诉服务员6通知冷菜单制作冷菜，并保证冷菜在5分钟内送进餐厅7请厨师制作热菜，送进餐厅不得超过10分钟8传送热菜时，先传高档菜，如鱼翅鲍鱼大虾等，后传鸡鸭肉类，最后传送蔬菜炒饭类，如客人有特殊；结帐服务当客人买单是时，清点核对酒水数量，未使用的酒水拿回...

熟悉餐厅服务操作流程，给客人提供最好的服务，并且能做到酒店餐饮服务员仪容仪表要求，个人形象良好，身高170cm体重58kg符合岗位要求另外具有食品卫生，防火，事故预防方面的知识，确保个人健康和清洁卫生，在工作中，积极参加培训，使得个人服务技巧技能和综合业务知识有不错的表现服务员个人简历范文3；餐厅服务员简历范文一目...