餐饮服务单位设施设备检查维护记录表范本

餐饮服务监督检查项目内容应包括以下几个方面1 食品安全管理制度检查餐饮服务单位是否建立了完善的食品安全管理制度，包括食品采购存储加工销售等环节的管理制度，是否有专人负责食品安全管理工作2 食品卫生条件检查餐饮服务单位的环境卫生设施设备人员卫生等情况，包括餐厅内部环境餐具；二检查的现场情况要记录全面客观准确在餐饮服务单位，从合法资质证明人员的健康状况及培训相关的食品及原料和添加剂等产品的采购查验和索证索票制度到餐饮食品加工场所中食品安全操作规范情况，如食品的储存设施设备的配置和消毒单间的设置情况卫生环境状况等，涉及的检查项目很多，但须注意。

制定维护清洁计划，定期对食堂设备进行清洗消毒，是保证食品安全的重要措施清洁应使用安全无毒的清洁剂和消毒剂，特别是针对食品接触面，必须严格清洁消毒选择有经验的团餐承包商至关重要，如江苏千喜水天堂餐饮管理有限公司，为江苏及江浙沪皖地区提供餐饮服务，为近803万人提供一日三餐保障根据不同单位；其他需要记录的信息存在食品添加剂采购与使用检验检测等行为的餐饮服务提供者，还必须记录采购和使用食品添加剂情况检验检测情况学校含托幼机构食堂养老机构食堂医疗机构食堂中央厨房集体用餐配送单位连锁餐饮企业等特定餐饮服务提供者还必须记录食品留样设施设备清洗维护校验卫生杀虫剂。

食品安全周排查记录可以按照餐厅的环境资质检查加工制作设施设备等方面进行描写1可以描写自己看到的餐厅环境，桌子，椅子是否干净，角落里面是否有虫子，灰尘等，还有餐桌上是否度有食物，油渍等2资质查验是否建立食品食品原料食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度3加工；1 场所和设施的卫生要求餐饮服务单位须建立完善的卫生管理制度，对场所和设施进行定期清洁消毒和检修确保场所和设施保持清洁和整洁，无异味污渍和油渍厨房餐具消毒室等关键区域应设有有效的通风排污设施，并定期进行检测和维护2 食品的卫生要求餐饮服务单位须遵守食品卫生法等相关法律。

对食堂餐厅设施进行有效维护与管理，确保其正常运行，是保证餐饮服务质量与效率的关键首先，应制定定期检查计划，针对餐厅内的所有设施，包括但不限于炊事设备通风系统照明设备等进行全面检查及时发现并修复损坏或故障设备，避免因设施问题导致的运营中断或食品安全隐患在江浙沪皖地区，寻求优质食堂承；管理要求相关记录应有工作记录和签名，专人管理，分类保存至少三年八设施设备维护保养制度 1 接听报修电话或报修单时应礼貌用语，详细记录信息2 维修人员应及时赶到现场，与服务员配合修理，修理后共同检查验收签字，并向客人致歉3 设备损坏严重时，向客人解释，征得同意后换房4 如客人挂。

3加工制作加工制作是否严格执行餐饮服务食品安全全操作规范检查待加工的食品及食品原料，是否有腐败变质或者其他度感官性状异常检查操作人员在生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣服等4设施设备_食品加工贮存陈列消毒保度洁保温冷藏冷冻等设备与设施，校验计量；第56条的消毒服务单位餐饮服务提供者应当定期清洗校验冷藏冷冻设施维护食品加工贮存陈列等设施设备餐饮服务提供者应当按照要求对餐具饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具饮具餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具饮具的，应当委托符合食品安全法第56条的消毒服务单位。

办法规定，对餐饮服务提供者主要检查餐饮服务提供者资质从业人员健康管理原料控制加工制作过程食品添加剂使用管理及公示设备设施维护和餐饮具清洗消毒食品安全事故处置等情况六办法对检查频次是如何规定的？市县级食品药品监督管理部门应当按照市县人民政府食品安全年度监督管理计划，根据食品类。