餐饮服务的基本要求有哪些

服务决定一切基本知识餐厅服务标准一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，也能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知，分列于下一餐前注意事项 1服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着；23 手指甲干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油餐厅服务员禁止涂指甲油24 服装着公司规定的制服，且必须保持干净整洁天冷时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外25 鞋黑色皮鞋或布鞋皮鞋擦拭光亮，无破损球童所穿的运动鞋须保持干净26 长袜着肉色的袜子，必须无。

餐厅服务员应具备的六大基本技能是1认真做好桌椅餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用2客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅接挂衣物放第一位主动介绍本店特色及经营性质3操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与；4尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法5当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作6迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生餐饮服务员职位要求1基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养2自然条件身体健康。

餐饮服务的基本要求是

工作中认真按照“八字服务基本要求”和“五声十一字”严格要求自己，争取做一名优秀餐厅服务员一主动其基本要求主动当好宾客参谋主动服务，遵守程序主动满足宾客用餐的特殊需求二热情其基本要求1生人熟人一样热情2本地人外地人一样热情3内宾外宾一样热情三耐心1解答问题要耐心2化解矛盾要耐心3。

餐饮服务质量控制和监督的基础，必须具备以下三个基本条件，这样才能进行有效的餐饮管理首先必须建立餐饮服务的标准规程制定服务规程时，首先确定服务的环节程序，再确定每个环节统一的动作语言时间用具，包括对意外事件临时要求的化解方式方法等管理人员的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套。

餐饮服务的基本要求不包括

5熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧6做好安全保卫，节电节水工作检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情况餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定餐饮服务员的职业要求 1基本素质有。

一专心用心地为客人服务 “客人坐着我站着，客人吃着我看着，客人玩着我干着”，这是中西餐厅服务员的职业特点，专心用心地为客人服务，是中西餐厅服务员的基本素质要求，具体包括以下几点 1能及时向主管准确地报告客人的服务要求，准确无误地向主管传递客人用餐时的各方面个性化要求或信息。