餐饮服务流程及标准内容

餐饮服务工作流程 工作要求1礼貌行动合乎情理2保持个人清洁卫生，注意个人形象3工作守时，有时间观念4服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排5按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具6做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之。

服务过程中，服务员需要妥善保管顾客的物品，如衣物和随身物品，并确保无误此外，还涉及为顾客提供茶水毛巾斟酒和上菜服务服务员应遵循特定顺序，如先为主宾斟酒，上菜时注意报出菜名并介绍特色菜品在餐桌上，服务员还需处理可能出现的意外，如洒漏或餐具掉落对于顾客的咨询，如餐饮信息当地。

具体步骤1整理好仪容仪表，化淡妆，认真的完成工作任务2上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作3正式开餐前，按照安排认真做好桌椅餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用4客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动介绍本。

51100开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，1120站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人，进客后马上煮米饭，要随时注意米饭是否已熟，切记要切断电源6餐中服务按包厢服务流程规范进行服务 进客后第一时间开灯电视空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾。

一餐厅环境卫生准备工作流程及细节 1个人卫生的准备 服务员在首先对自己的仪容仪表进行全面的检查，要求做到表情要开朗，面带微笑，端庄大方，头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领男员工要做到不留鬓角，胡须，坚持每天刮胡子，不留长指甲，不带耳钉，不留怪发女员工要做到用统一样式发卡把。

定义服务流程餐饮企业的服务流程一般包括预订迎宾点餐上菜结账等多个环节企微SCRM系统可以帮助餐饮企业明确服务流程的各个环节，并定义每个环节中员工的职责和操作标准客户信息管理企微SCRM系统可以管理客户信息，例如客户姓名电话地址喜好等通过客户信息的收集和管理，餐饮企业可以更好。

你好 以餐饮前厅接待为例1你要认真热情地接听客人打来的咨询和订位电话并做认真记录内容应包括时间人数吸烟区与否有无特殊要求2将能够在客人要求时间提供给客人的位置描述给客人供客人选择或推荐比较好的位置 2如果客人的抵达不是在你的班次，要做好交接，以便其他同事接待好客人 3。

流程1迎服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已15到2米处时礼貌问好“中午下午晚上好”“欢迎光临”“请问您有预定吗请问您几位所有餐厅服务人员见到客人的第一时间要礼貌问好表示欢迎2 带了解客人人数，带客人时走在客人前面。