餐饮服务考试题及答案2021

食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年4安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以贰仟元以上贰万元以下罚款情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证5被吊销食品生产流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内；餐饮实习领班服务试题 一单项选择题本大题共25小题，每小题1分，共25分1礼貌礼节礼仪是人们在交往中相互表示敬重和友好，其中礼貌的具体表现是 A仪态 B礼节 C礼仪 D仪表 2西餐礼仪中，人们就座时 A一律由椅子左边入座 B一律由椅子右边入座 C男士由椅子左边入座，女士由。

饭店餐饮管理试题六答案一填空题每空1分，共30分123cm X 30cm 2进存环节生产环节销售环节 3订货购买 4物有所值原则，主随客便原则，宾客至上原则 5120度，12，20 6厨房区餐厅区采保及其他区域 7直线越短越好 8良好的服务态度文明礼貌的举止；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年4安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 贰仟 元以上 贰万 元以下罚款情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证5被吊销食品生产流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之。

餐饮服务考试题及答案2023

餐饮服务食品安全制作五个关键点 世界卫生组织WTO提出食品安全五大要点1保持清洁2生熟分开3做熟4在安全的温度下保存食物5使用安全的水和食物原料餐饮食品制作过程主要环节一要确保待加工原料的新鲜和安全，避免使用因采购或保存不当等原因不能保证安全的原料 二是在口味。

餐饮服务考试题库答案

餐饮领班晋级考试模拟试题 一填空题每题2分 共50分1由于宾客用餐的要求标准规格及方式不同，所以餐厅分以下几种 2酒店对服务员的举止所指的是 3托盘按其操作方式可分为 和 两种4无论轻托还是重托，在操作时应尽量做到。