餐饮服务安全操作规范培训

不能少于100克根据餐饮服务食品安全操作规范要求，学校含托幼机构食堂养老机构食堂建筑工地食堂等集中用餐单位的食堂每餐应当对每样食品进行留样，每个食品样品的留样量不少于100克。

3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁，保证各种用品调料的清洁和充足4严格按餐厅规zd定的服务程序和服务规格进行服务为客人细节服务5熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧6做好安全保卫，节电节水工作检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情况。

餐饮SOP的主要内容及作用 1 标准化操作程序SOP详细描述了餐饮服务的每一个环节，包括点餐制作服务等例如，制作一道菜品的SOP会详细列出食材调料烹饪步骤时间控制等这不仅规范了员工操作，还确保了食品质量的稳定2 提高工作效率通过明确的操作流程，员工可以迅速找到自己的工作定位。

法律分析是餐饮服务食品安全操作规范，详情可以阅读该规范法律依据根据餐饮服务食品安全操作规范第一条第一款的规定本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。