餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是

1、26餐饮服务场所 与食品加工供应相关的区域，包括食品处理区就餐区等27专间 为防止食品受到污染，以分隔方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作间28专用操作区 为防止食品受到污染，以分离方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作区域29易腐食品 在常温。

2、2021专间和专用操作区内的从业人员操作时应佩戴清洁的口罩口罩应遮住口鼻12 餐饮服务食品安全操作规范2018版进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩专间的从业人员应佩戴清洁的口罩综上，提供餐饮服务。

3、不少于125克根据餐饮服务食品安全操作规范以及GB021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范的规定，餐厅留样的标准重量不少于125克规定旨在确保食品安全，一旦出现食品安全问题，可以通过检验该类留样食品来追溯源头，及时采取相应的应对措施。

4、2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范WST 6902020病媒生物防制操作规程 餐饮服务场所等相关规定，制定了本指引学校应完善各种防鼠。

5、2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范，该标准将于2022年2月22日正式实施该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全适应。