餐饮服务通用卫生规范word版

相互关系，准确把握标准和餐饮服务食品安全操作规范异同点和相互关系，不断提高监管人员的专业化水平，为贯彻实施标准打好知识储备的基础。

应选用保温性能好耐高温的器皿以直径大于22厘米的陶瓷器皿为宜，不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗过桥米线是烹饪方式独特的云南地方特色饮食，是以米线为主料，生熟荤素食材为配料，沸汤为基础，利用沸汤高温烫熟荤素配料，再加入米线后食用的餐饮食品清洗消毒后的筷子汤勺餐盘等。

法律分析食品安全国家标准食品生产通用卫生规范标准中的生产加工用水包括以下几种一是直接接触食品或食品原料的水，包括清洗原料的水或者浸泡原料的水抽提用水培养用水以及作为助剂等用途的水二是作为配料的水三是间接接触食品的水，包括清洗食品接触面的水被制作为冰或水蒸气并与食品及。

2013143条款，确实鼓励采用先进技术手段如电子计算机信息系统进行记录和文件管理。

第三方平台提供者应当对网络餐饮服务提供者提交的食品经营许可证食品小经营店备案证依法进行审查，如实登记网络餐饮服务提供者的名称地址等信息，并与其签订食品安全协议，明确食品安全责任网络餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当遵守符合食品安全标准符合餐饮服务通用卫生规范与实体店销售的餐饮食品质量。