相互关系，准确把握标准和餐饮服务食品安全操作规范异同点和相互关系，不断提高监管人员的专业化水平，为贯彻实施标准打好知识储备的基础。应选用保温性能好耐高温的器皿以直径大于22厘米的陶瓷器皿为宜，不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗过桥米线是烹饪方式独特的云南地方特色饮食，是以米线为主料，生熟荤素食材为配料，沸汤为基...