文 职业餐饮网 程三月 当沙县小吃逐步被边缘化，存在感拉低的时候它却让沙县小吃“改头换面”，成为福州百姓从小吃到大的家门口的厨房！ 当大多连锁餐企，抱怨难以管控的时候它却用“单店股权合伙+连锁直营管理”的创新性模式，开出500+家直营连锁店！ 当人人都在谈全时段，却不知如何设计的时候它却能在；“吃一次确实味道不错，有一次路过郑州专门去买一次，想加盟，一问得七八万，还不带房租，每年还要交一万管理费，就算了，不做韭菜好多年！”“每一家小店都有自己的口味偏好，百店百味，干嘛要取代别人”“餐饮加盟基本上都是割韭菜的！做直营店的才靠谱”从网友的吐槽中可以看出，卤味市场始终缺的是好产品而非好。
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