餐饮服务对客人的服务要求

1、餐厅的服务人员在服务时一定要服饰整齐仪态端庄，使顾客深信餐厅是重清洁服务的男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留；酒店餐饮业的经营实质是对人的管理和经营在酒店餐饮业的服务生产与销售中，人酒店从业人员是惟一能同资本和一切生产工具结合起来的生产要素在酒店的服务运作中，人顾客是酒店的服务对象，酒店餐饮业服务产品是针对他们的需求而设置和生产的，从服务的互动角度看他们也是生产要素因此，酒店经营运作中应把人的管理。

2、看什么规格的餐厅，如果是大众餐饮，员工只要保证微笑，为客提供充足的热水茶及餐饮纸等必备品就能满足一般顾客就餐的需求很对餐厅把茶壶准备的很小或不准备餐巾纸，导致客人总是招呼服务员，如果服务员不能及时赶到，那顾客的满意度一定会打折扣；就是一当客户向你提出问题或者服务需求是能够快速响应并在最短时间内提供相应服务 二客户并未向你提出服务要求但用餐时确实出现问题时，你能及时主动的发现这一情况，并为之提供及时有效的服务例如客户用餐时筷子掉落，服务人员能第一时间帮助替换等。

3、一个优秀的服务员应能通过观察分析来掌握顾客的心理及妥善处理各种 场合的待人方法，使顾客满意对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用 餐如果没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间， 并介绍一些现成的食品服务时要迅速提供饮料，并把甜点；但是在餐饮服务中我们却不能这么做，还是要微笑面对每一个不同性格的客户，那么在餐饮服务中我们会接触到各种性格的客人，要想使每一位客人都满意，餐饮店经营者，管理者以及服务人员就要针对这些不同性格的顾客采取不同的服务方式这也是提高餐饮店服务质量的方法之一下面我们以4种性格的消费者为例；个性的员工与个性化的服务 我们周围每一个人都在追求个性毫无疑问，个性化的商品越来越受到消费者喜爱我们生活在一个个性张扬的时代，每一个人都积极地向别人展示着自己的个性，并要求这种个性被尊重饭店也一样，饭店之间的竞争力，很大程度上体现在如何认识尊重迎合客人的个性所谓的个性化服务，就是。

4、七让餐馆保持繁忙与新鲜之感 方式酒店的装饰摆设台布等的风格要时常更换，服务员的行走要ldquo稳快健rdquo，不在有客人的地方闲谈溜达，不高声大声说话，多余的服务员不要随意出现在顾客面前八至少花费3%的销售收入用在店内的促销上 方式3%是专家经过研究后划分出的科学。

5、因此我们要理解顾客对我们有不同的认识和见解，让顾客发表不同的意见如果您刻意地去与顾客发生激烈的争论，就算你占了上风，赢得了胜利，把顾客说得哑口无言无地自容，你爽了高兴了，但你得到的是什么呢什么都没有，说不定还会引起顾客的投拆时刻不要忘记你是为顾客服务的在工作中无论你。