餐饮服务制度上墙模板

1、三值班人员服务员2名，传菜员1名工作任务 1服从值班经理的工作指示和临时工作安排 2负责员工下班以后的接待工作或团队的早班接待 3负责协助值台人员做好收尾工作或者交接收尾工作中午下班不进行任何值台交接，晚餐在整个餐厅只有两桌或两桌以下时进行值台交接4值班传菜员同时负责为值班；未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动\x0d\x0a2餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员\x0d\x0a 3餐饮业经营者应当依据食品卫生法有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作 \x0d\x0a4加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠蟑螂；餐饮部制度汇编餐厅主管岗位职责 1认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作2具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精3拟订本餐厅的服务标准，工作程序4对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态5热情待客，态度谦和，妥。

2、餐饮服务单位应至少七项制度具体如下1餐饮服务单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责加工前，检查食品原料质量，变质食品不下锅不蒸煮不烘烤2食品卫生许可证或餐饮服务许可证悬挂于醒目可视处3食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗4；至少四项1遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作2了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推沽清与特色菜品等3餐前检查各区域的设施照明系统，餐桌餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常4仪容整洁，不擅自离岗5勤巡台，按程序提供各种；传菜必须准确记住所传单位 ， 传错台依照员工手则及有关制度处理 传菜员对菜式的质量形式必须熟悉 ， 有权拒绝厨房出品的不合格菜式往餐厅转送 传菜员将菜传到位后 ， 静立桌旁 ， 等该桌服务员进来将菜放入 ， 传菜员不得动手上菜 传菜员托菜行走时 ， 注意姿态准确 递菜的托盘不得同时收拾；二按规定着装，保持良好形象三工作中不准嬉笑打闹，不准聊天干私活吃零食看电视打手机第二节 餐具卫生管理制度 一餐具经消毒后必须存放在保洁柜内二员工不准私自使用餐厅各种餐具三保洁柜内不得存放个人餐具和物品第三节 餐厅个人卫生管理制度 一服务人员必须有本人健康；1餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制 2餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查 3餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据。

3、服务员规章制度 1 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理2 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送3 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不；在您的餐厅里，每一位员工都是宾客体验的核心我们制定了一套严谨且体贴的服务制度，以确保每位客人感受到无微不至的关怀与尊重请仔细阅读以下规定，共同提升我们的服务质量1 尊重与礼貌保持环境安静，避免在餐厅内大声喧哗，切记手不碰头脸，口袋里的东西要妥善放置始终保持专业姿态，无论是站立；我国对餐饮服务实行餐饮服务许可制度以及传统饮食文化保护制度在中国，开设餐饮业，首先是需要获得餐饮服务许可证这个证书，主要是负责餐厅的内部卫生消防设施安全等方面的检查，并根据排查结果制定整改计划，只有符合相关要求的餐厅才能获得许可证中国饮食文化悠久，例如茶文化汤文化等传统文化与餐桌文化；一严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作二彻底消灭厨仓库配食间的老鼠蟑螂苍蝇和蚊子三严禁采购，加工腐烂变质霉烂的肉类奶类水产品蔬菜水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房四易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大；许可制度中华人民共和国食品安全法第二十九条规定国家对食品生产经营实行许可制度从事食品生产食品流通餐饮服务，应当依法取得食品生产许可食品流通许可餐饮服务许可取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在；4制订操作规程服务规则和服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度出品部门的食品饮品质量用各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决 5制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种 6建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品 7制定餐饮出品的标准规格和要求。

4、法律分析1在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕2如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事伤人斗殴等意外事故对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外3；员工如有任何有助于改善服务，加强安全增加收入，降低成本，改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给管理部门管理部门欢迎你的建议，并会对建议进行仔细研究一旦采纳，有关员工将会得到酒店的奖励 十员工请假，应照下列规定办理 1病假因病须治疗或休养者必须持有县级医院所开具的病假条请病假；建议相关餐饮服务经营者注重食品安全管理制度的建设，遵循相关法规，严把食品安全质量关，以保证人民群众的身体健康消费者在选择就餐地点时，也应该根据餐厅的食品安全情况进行选择，对于有问题的餐饮服务机构应提出合理的批评与建议，共同营造和谐的就餐环境法律依据中华人民共和国食品安全法第。