中餐服务六大基本技能

1、分餐式服务是在宴会餐桌旁设一个固定的或可移动的服务边桌，服务员在边桌上进行分菜服务在分餐式服务中，服务员会根据菜肴特色和客人的需求进行分菜，两名服务员配合进行派菜服务派菜服务的程序包括为客人换上干净的骨盘，将菜肴放到铺了干净垫巾的小圆托盘上，用服务匙服务叉分菜，从客人的左。

2、1客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶2先将糖盅奶罐准备好，摆在桌上3询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务6送客宴会结束时，要为客人把椅子搬开，然后站在桌旁礼貌地目送客人离开中餐日常工作流程一工作时间920133015502000二站台时间110012301700。

3、中餐服务方式1 点菜顾客通常从菜单中选择菜品，服务员会记录订单并负责下单2 上菜中餐强调食物的温度和感官体验，服务员会依次上菜，确保每道菜品都是热气腾腾3 加餐中餐常伴有各式小吃和点心，顾客也可能额外点米饭面条等主食以饱腹4 饮料中餐馆通常提供茶水或果汁等饮品，根据。

4、1共餐式服务 共餐式服务比较适合用于26人左右的中餐零点服务其服务程序和形式如下摆台时，根据餐桌大小和用餐人数摆放一至两副公筷公匙上菜时服务员站在适当的位置，将托盘中的菜盘摆放到桌上出菜名，向客人介绍菜肴特色提供共餐式服务时，应注意如下事项 中餐上菜常常是所有菜点同时。

5、准备所需的餐具，服务勺，碗，茶碟放在备餐台或小车上，根据客人数量准备，并摆放整齐，向客人讲清哪种是谁的点的，客人数量少时，可直接用小碗上，客人多时，据情况用汤碗上，将面饭等放在小车上，左手拿碗，右手拿勺叉均匀为客人分开，如有剩余时可再次为客人添加，将分好的面或饭按顺序为客人服务，不用分的主食可直。

6、中餐的服务方式 1点菜一般是菜单上选好所要点的菜品，服务员会记录并下单2上菜中餐比较讲究热度和色香味，服务员会根据次序依次上菜，保证每道菜品都热腾腾的送上桌3加餐中餐一般有许多小吃和点心，也经常点一些米饭面条等主食补充4饮料中餐馆一般会提供茶水或者果汁等饮品，根据。

7、我来简要给你解答下1餐前准备 2迎宾引领 3拉椅让座 4送巾服务 5茶水服务 6增减餐具 7餐巾服务 8点单服务 9酒水服务 10上菜服务 11席间服务 12结账服务 13送客服务 14检查收台准备下桌 以上仅供参考，还请采纳，谢谢。

8、谁知道如何培训中餐服务员 1迎宾 1对于初次见面的客人，应以真诚的态度礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎 2对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”或“晚上好”“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人，并为顾客寻找合适的位置，如靠近窗户的位置 3对待常客应以自然热情的语气来接。

9、中餐零点服务的特点客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量大，营业时间长餐厅服务员服务时，要突出热情，周到，细致，体贴，且做到迅速快捷而不紊乱服务程序餐前准备工作1准备菜单，了解当日清单，特别推荐等2配备餐具服务用品3。

10、中餐中的礼仪也是比较多的，那么你知道吃中餐有哪些礼仪吗？下面我就来告诉你中餐宴会服务流程与规范中餐宴会服务流程与规范1准备工作 1服务员根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备 2根据桌数和菜单选配银器瓷器玻璃器皿台布口布小毛巾。

11、迎宾入座当客人行至包房门口时，服务员应行45度鞠躬礼，同时礼貌的问候客人“先生小姐，您好里边请”或“您好欢迎光临，里边请”，并配以手势迎领时走在客人的侧前方1M左右，步速适中主要客人要拉椅让座，“可以帮您把衣服挂起来吗请把贵重物品取出来”2自我介绍开餐前自我介绍“。

12、一般都先上冷菜，就是一些拼盘儿或是凉拌菜，然后上热菜最后上炖菜主食然后是饭后水果一般没有甜点。

13、中餐宴会服务注意事项 中餐宴会服务注意事项，我们都知道，中国人非常注重餐桌礼仪，因为在他们眼里这不仅仅是一顿饭，而代表着脸面，所以在做中餐宴会服务时也会有很多注意事项，如先后主次，上菜顺序等，下面分享中餐宴会服务注意事项相关内容，我们一起来了解一下中餐宴会服务注意事项1 1座次安排。

14、1餐前准备1参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”“九知”即知出席宴会人数桌数主办单位邀请对象知宾主身份主办主人知宴会的标准及开宴时间菜式品种出菜顺序收费办法“四了解”了解客人的宗教信仰风俗习惯，了解客人的生活忌讳了解宾客。

15、1 迎客1 开餐前5 分钟，由餐厅迎宾员，站立餐厅门口，迎接第一位客人，并道好2 当值员工按服务员标准站姿立于分工区域，等待开餐迎接客人3 标准姿式要求保持良好的精神面貌及姿势，两手自然下垂并交叉于小腹前，肩平挺胸平视，女性两脚并扰成“V ”字型，男性两脚叉工与肩平。