1、分餐式服务是在宴会餐桌旁设一个固定的或可移动的服务边桌，服务员在边桌上进行分菜服务在分餐式服务中，服务员会根据菜肴特色和客人的需求进行分菜，两名服务员配合进行派菜服务派菜服务的程序包括为客人换上干净的骨盘，将菜肴放到铺了干净垫巾的小圆托盘上，用服务匙服务叉分菜，从客人的左。2、1客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶...