餐饮接待服务规范内容

9注意客忌讳，尊重客风俗，照顾客习惯，接待讲尊卑10宾客谈话时，不靠近打听，插话要禁忌，客人在唱跳，不能去围观，旁站有距离，凡事要有礼，件件要入微二礼貌服务“三个五”1五心对老年顾客要耐心，对病残顾客要贴心，对儿童照顾要细心，对拘谨顾客要关心，对一般顾客要热心2五声。

餐厅服务包括1 迎宾接待迎接宾客，引领他们从进门到包厢或座位2 点餐服务宾客入座后，服务员需提供茶水，并协助宾客完成点菜和选择酒水3 上菜服务在上菜时，服务员应向宾客介绍菜品，并确保上菜动作规范同时，适时更换骨碟4 欢送宾客客人用餐结束离开餐厅时，服务员应提醒客人携带。

餐饮前台接待岗位职责1 1在工作期间，要始终保持服务台的干净整洁2发型应梳理整齐干净，长发要盘起，短发要齐耳不得染异色发和梳理奇异发型3上班时间只允许戴一枚小型耳钉和一枚戒指4不得浓妆艳抹，要化淡妆，使用淡雅香水手部和面部要始终保持卫生，不留长指甲，不涂有色指。

餐厅服务礼仪培训准备工作 餐厅在每天开始营业前，应做好充分的准备工作，方便为顾客提供接待工作搞好卫生 餐厅作为人们进餐的地方，对未上的要求尤为严格因此，餐厅服务人员每天应提早上岗，保证有充足的时间做卫生工作清扫地面擦拭门窗玻璃桌子椅子保持整齐等，做到整个环境清洁整齐摆台 摆台就是。

2将能够在客人要求时间提供给客人的位置描述给客人供客人选择或推荐比较好的位置 2如果客人的抵达不是在你的班次，要做好交接，以便其他同事接待好客人 3客人抵达时，按照预先为客人安排好的或客人挑选的位置引领客人入座 4为客人呈上菜单酒水单并与负责该区域的服务员或领班做交接 5客人离店时。

1确认账单服务员需要将客人点的菜品和饮料等全部列在账单上，并确认无误2提供服务服务员需要提供客人所需的服务，包括打包叫车等3收取款项服务员需要收取客人的款项，并找零4送客离开服务员需要礼貌地向客人道别，并送客人离开餐厅。

餐饮服务接待管理包括以下几个环节1预订酒店根据接待时间和出席人数确定恰当的用餐酒店，提前预订席位注意客人的人数身份用餐习惯，本次接待的规格，以及我方出席的人数，预订时要和酒店确认用餐时间用餐人数房间大小房间细节如有没有沙发会客区，有没有独立卫生间等收费情况如有。