供餐管理能源资源节约

1、6 加强食品供应链追溯管理建立完善的食品供应链追溯机制，确保每一道菜品的原材料来源可追溯7 加强监督和反馈机制设置监督机构或委员会，定期对食堂和校外供餐单位进行检查和评估，及时发现问题并解决建立学生家长和老师的反馈机制，收集意见建议，及时改进供餐质量8 营养教育和宣传加强对。

2、法律分析餐饮服务许可审查按照5大类别分别进行第一类特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校含托幼机构食堂，供餐人数500人以上的机关企事业单位食堂第二类中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关企事业单位食堂第三类小型餐馆，小吃店。

3、按照“重点工作”的要求，一是主动与学校食堂或供餐企业签订食品安全责任书，明确其为食品安全第一责任人二是落实网格化监管责任，加大日常检查频次，对检查中发现问题的立即责令其整改，对存在违法违规行为的依法严格查处三是以中小学食堂及托幼机构为重点扎实推动对学校食堂或供餐单位的量化分级管理，按照量化分级评分标准。

4、步骤 89分步阅读 食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养以服务为主29 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩手套不得留胡须留长指甲，男服务员不准留长发39 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁49 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执。

5、企业食堂服务管理制度，企业员工食堂就餐管理制度很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！ 员工食堂就餐管理制度 第一条 公司为员工定时供应午餐，就餐时间统一规定为 午餐时间12001300 就餐时间随季节调整再行通知 第二条 严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就 餐完毕，超过规定时。

6、第十一条食堂供餐时间 1中餐12001230其中办公楼管理部门1215就餐 2晚餐17301900 第十二条食堂人员工作要求 1上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋 2食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈 3食堂工作人员对待员工应笑脸相。

7、学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷荤凉莱食品严把供餐卫生质量关，要按照订餐要求对供餐单位提供的食品进行验收第十三条 食品贮存应当分类分架隔墙离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品食品贮存场所禁止存放有毒有害物品及个人生活物品用于。

8、210凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午1000，下午1500以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐 211各部门如晚间加班至2300或启动夜班，须在下午1630前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作 2。

9、一需要一个健全的规整制度 不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验二加强食堂卫生安全管理 食堂的卫生，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响所以，管理者需要加强。

10、学校采取食堂供餐，为学生提供早餐服务 制定供餐食谱，做到合理搭配营养均衡，保证营养和质量 2保障措施 1落实责任，保证食品安全 建立健全食品安全保障机制和食品安全事故应急预案岗位责任制，明确突发情况下的应急措施 2规范程序严格资金管理 严格执行原料采购食品配送 管理程序，把好质量和安全关。

11、四就餐管理1机关食堂早中晚餐原则上按登记人数供餐，就餐人员应按规定提前在市局OA系统里的机关事务管理订餐管理进行订餐，无订餐人员原则上不供餐就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，由工作人员分餐，自助供餐时请自觉排队，按需选取菜肴，杜绝浪费食物在餐厅就餐人员主副食品不得。

12、7食堂打饭人员应严格控制就餐人员，对于不是本公司的外来人员就餐，一律凭券供餐 三外来人员用餐汇总 1行政人事的登记人员每月底将本月外来人员用餐情况进行汇总，制作报表报财务部 第三条就餐人数统计 一行政人事部每天上午10点前统计各部门用餐人数 二如有外来人员就餐的部门请部门接待人员在中午就餐。

13、第三条 机关单位人员就餐管理制度 一机关单位食堂承担工作人员中午就餐 二机关单位全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣没有在当日就餐人员。

14、第十条 食堂供餐标准 中餐 元 晚餐 元 其中午餐由个人刷卡就餐 元份，晚餐由公司免费提供第十一条 食堂供餐时间1 中餐12001230其中办公楼管理部门1215就餐2 晚餐17301900 第十二条 食堂人员工作要求1 上班时间食堂工作人员须穿着。

15、6所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套 7严禁工作人员在工作时间内抽烟喝酒吃零食或嬉笑打闹吵架打架赌博等非工作所需大行为 8从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗 9落实晨检制度，发现有发热咳嗽腹泻等症状及化脓性皮肤病者。