餐饮送客服务流程细节

5检查订单上是否有客人特殊要求，如有，马上通知厨师长，并将结果告诉服务员6通知冷菜单制作冷菜，并保证冷菜在5分钟内送进餐厅7请厨师制作热菜，送进餐厅不得超过10分钟8传送热菜时，先传高档菜，如鱼翅鲍鱼大虾等，后传鸡鸭肉类，最后传送蔬菜炒饭类，如客人有特殊；结帐服务 当客人买单是时，清点核对酒水数量，未使用的酒水拿回吧台封存，将菜单交给收银台结算服务员准确的告诉客人消费经额客人买单时明确收帐方式交给客人核对钱票是否正确送客服务 为客人挪倚协助离座，取送衣帽提醒客人带好随身物品，帮助检查礼貌送客请慢走欢迎下次再光临收尾工作 人离席；”4信用卡夏季菜肴，身份证，去吧台刷卡“可以出示您的身份证吗”5挂帐，核对协议挂帐卡，核对姓名，有效期，单位送客服务见客人离店状，要主动拉椅，提醒客人“请拿好自己随身物品”，并主动帮客人那行李收台服务1查看客人遗留物品2注意保管好酒店物品如菜单，香巾等；2服务员准确的告诉客人消费经额唱收唱票3客人买单时明确收帐方式，发票不能主动向客人推销，除非是客人自己需要的，另看客人有无金卡之类的，以便收帐4交给客人核对钱票是否正确十一送客服务 1为客人挪倚协助离座，取送衣帽2提醒客人带好随身物品，帮助检查3礼貌送客请慢走欢迎。

政策 西餐领位服务程序 政策目的 确保提供好的服务给客人 程序 1 领位员日常的工作主要是迎送客人，引客人入座，所以她们通常是在餐厅的正门口而不站在台的后面11 当客人步入餐厅的时候，领位员应该面带微笑地主动上前同客人问好，然后问客人姓什么几位，是否已订位，要说“早上好；7收款送客，客人用餐结束，帐单呈送客人面前，帐目清楚核对准确，客人付款当面点清客人挂帐，签字手续完善，并表示感谢，客人起立主动拉椅，征求意见，告别客人怎样做好餐厅服务员 首先大家别用另类的眼光看待这一个职业，服务员怎么了，没了服务员你连吃什么都不知道，再说服务员工资也不低当然看；餐饮服务流程与标准 1餐前准备准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生做到地面无垃圾无油垢无水迹，无烟头无墩布毛每餐清扫一遍检查台面，餐具有无破损水迹。

具体服务流程如下1客房点菜单上应注明点餐电话2房务中心预定员在接到送餐电话时，应礼貌的向客人问好，并询问客人的姓名房号订餐内容送餐时间付款方式及特殊要求，并适时向客人推荐介绍3重复客人的订餐内容，第得到客人的肯定之后，告诉其等候时间并向客人表示感谢4挂断电话后；服务员的九大步骤1餐饮店服务员服务流程一 迎接客人服务员在上班之后的前半个小时就需要完成准备工作，把餐饮店用到的餐饮用具都准备好，打扫卫生，清理自己所在地区的一些死角，保证不会影响消费者的体验，然后按照标准的站姿站在餐厅店铺规定的区域去迎接顾客2餐饮店服务员服务流程二 引领顾客接到；九送客服务1，用餐结束后，主动为客人拉椅和递上衣服，协助客人穿衣，并提示客人带好自己的物品，欢送客人2，及时检查客人有无遗物，发现后及时送还3，迎宾员要主动为客人拉开门，以示热情和尊重4，所有与客人迎面相对的服务员，都要主动微笑，使用敬语服务十收台及餐后服务1，客人离开后，要及时收台，检查是否；在结账的过程中，服务员需要注意以下几点1确认账单服务员需要将客人点的菜品和饮料等全部列在账单上，并确认无误2提供服务服务员需要提供客人所需的服务，包括打包叫车等3收取款项服务员需要收取客人的款项，并找零4送客离开服务员需要礼貌地向客人道别，并送客人离开餐厅；如果是老客户，还可文明是否需要安排菜肴基本上迎客就是这些送客就比较简单了，一般情况下，只需在客人走到距离大门3米左右距离拉开大门，迎宾微笑注视着客户躬身说声谢谢光临请慢走，欢迎下次光临即可一般这句话在服务员送客人出包厢门时也要说一次礼多人不怪嘛，呵呵；餐饮服务流程顺口溜推荐 菜齐汤菜上齐后，对客要讲明客人谈公务，回避要主动细节客人有要求，未提先悟明待客停筷后，人手茶一杯结账送客巾递上，生果随后行就餐结束后，帐目要结清意见盘中有余餐，打包问一声买单完毕后，虚心意见征餐饮服务流程顺口溜精选 餐后客人；5服务咖啡和茶1客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶2先将糖盅奶罐准备好，摆在桌上3询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务6送客宴会结束时，要为客人把椅子搬开，然后站在桌旁礼貌地目送客人离开中餐日常工作流程一工作时间920133015502000二站台时间11。

三送餐员按规定路线行走，开门时应让人先出以免遇他人物时而碰洒食饮品送餐到房间1按门铃后，轻声说 “送餐服务！”然后在离房门约一步外站立站立姿势要端正，等候客人开门2客人开门后，微笑地向客人问好，并谨记客人姓氏以称呼客人，说“您好，史密斯先生我是。