中餐厅服务流程餐前服务内容

1 服务员根据宴会预订人数，布置相应宴会台面和座椅，确保座椅整齐并套上座椅套2 对每个台面执行摆台工作，详见中餐厅摆台服务流程与规范开餐前准备1 宴会当天，宴会领班与销售专员确认最终人数和桌数，并与厨房沟通注意事项2 领班陪同销售专员迎接宴会主办方，确认最终安排是否有变更，在可能；由领班领取用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐安点立岗定位，准备迎客二迎客 迎宾员将顾客领到该区域时，服务员应微笑点头问好拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶征求顾客是否点菜如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事。

中餐零点服务的程序包括餐前准备餐中服务和餐后结束工作三个阶段餐前准备阶段，服务员需准备菜单，了解当日供应的菜品及特别推荐同时，配备餐具服务用品和酒水饮料，确保一切准备就绪餐中服务工作中，当宾客进入餐厅时，服务员应主动问候并拉椅让座随后进行问菜点菜环节，点菜顺序为先凉菜后。

中餐厅服务流程思维导图

中餐厅服务员工作流程 1餐准准备 1准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置2员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台3清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生做到地面无垃圾无油垢无水迹，无烟头无墩布毛每餐清扫一遍4检查台面，餐具有。

在中国餐厅里，引宾入席是服务流程中非常重要的一环服务员通常会提前站在入口处迎接客人，面带微笑，礼貌地问候每一位到来的顾客当客人进入餐厅后，服务员会立即引导他们找到合适的座位，并且帮助他们将随身携带的物品放在合适的位置整个过程要体现出服务的周到与细致拉椅让座也是中餐服务中不可或。

中餐厅服务流程表

中餐厅服务流程 第五条 点单 点单意味着推销产品，要顺利开展点单工作就必须对餐牌要有充分的了解和掌握一点单时身体距桌子一尺左右，双脚并拢，腰微弯15°左右，面带微笑询问客人“请问先生是用餐还是喝饮料呢”可分时间段或“请问先生需要来点什么二呈递菜单后，不要马上。