工地食堂的管理制度

按快餐成本一般在百分之60%～70%计算，减去30万的承包费，可得纯利润54万至72万工地食堂的经营如下要求一制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制服务人员行为规范服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生环境卫生炊事员的个人卫生验收保管加工出售餐具消毒提出明确要求，做到。

养老机构建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制餐具饮具清洗消毒食品留样等制度，并依照食品安全法第四十七条的规定定期开展食堂食品安全自查承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可，并对食堂的食品安全负责集中用餐单位应当督促承包方落实食品安全管理制度，承担管理责任。

学校，建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由药监局负责药监局食品安全司承担消费环节食品安全监督管理工作拟订消费环节食品安全管理规范并监督实施，承担消费环节食品安全状况调查和监测工作，发布与消费环节食品安全监管有关的信息依法承担有关化妆品安全性评审工作承担化妆品卫生监督管理。

法律分析建筑工地食堂申请从事餐饮业和食堂经营的，遵循以下以下条件方可办理卫生许可证一具有卫生管理制度组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员二具有符合卫生条件和要求的加工经营场所清洗消毒等卫生设施设备三具有在食品采购贮存加工制作过程中控制污染的条件和措施。

工地食堂的经营主体需事先确定，比如可以是建筑公司餐饮企业或个体经营者二获取卫生许可证 食堂须向当地卫生监督机构申请卫生许可证这包括提交经营场所布局图卫生设施清单员工健康证明等文件，并通过卫生监督机构的现场审查三准备申请材料 在获得卫生许可证后，需要收集和提交给当地工商行政管。

供餐人数50人以下的机关企事业单位食堂第四类建筑工地食堂第五类集体用餐配送单位餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项重点项和一般项现场核查结果实行综合判定关键项是对食品安全有重大影响的项目，必须全部合格重点项是对食品安全有较大影响的项目其余项目。

分析如下除了营业执照之外工地食堂所需的三证包括1餐饮服务许可证各地食品药品监管部门要加强建筑工地食堂餐饮服务许可管理，按照餐饮服务许可管理办法规定的许可条件和程序，审查核发餐饮服务许可证2工地食堂卫生许可证，可以在当地所管辖的区卫生防疫站疾病控制部门办理3炊事人员。

工地食堂需要营业执照以及三证三证如下所示1餐饮服务许可证各地食品药品监管部门要加强建筑工地食堂餐饮服务许可管理，按照餐饮服务许可管理办法规定的许可条件和程序，审查核发餐饮服务许可证2工地食堂卫生许可证可在当地所管辖的区卫生防疫站办理3炊事人员身体健康证可在当地所。

关于食品留样的具体要求，该标准指出，学校含托幼机构食堂养老机构食堂医疗机构食堂中央厨房集体用餐配送单位建筑工地食堂供餐人数超过100人和餐饮服务提供者集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐等特定餐饮服务单位，必须对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样留样要求包括。

不可以工地食堂经营也是需要有正规的营业执照的，楼盘建筑工程工地等的食堂经营老板一般是个体工商户或者餐饮有限公司，这些餐饮行业的个体工商户和公司必须持有当地市场监督管理局办理的餐饮行业经营许可证餐饮营业执照，否则是不能从事餐饮行业的。