餐厅服务员题库500题答案

1由于宾客用餐的要求标准规格及方式不同，所以餐厅分以下几种 2酒店对服务员的举止所指的是 3托盘按其操作方式可分为 和 两种4无论轻托还是重托，在操作时应尽量做到 5一般的正式用餐台面由；餐饮实习领班服务试题一单项选择题本大题共25小题，每小题1分，共25分1礼貌礼节礼仪是人们在交往中相互表示敬重和友好，其中礼貌的具体表现是 A仪态 B礼节 C礼仪 D仪表2西餐礼仪中，人们就座时 A一律由椅子左边入座B一律由椅子右边入座C男士由椅子左边入；3女服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉 4受尊重的需求是指客人希望服务人员能尊重关心和重视他们 5为了保持餐厅的尊严，在客人出言不逊时可以用同样的方法来回敬客人 6由于汤盅比较烫手，服务员在给客人上汤盅时，可以接触汤盅的内壁 7发现客人遗留物品时，要自；1理论知识标准A能够通其餐饮理论管理基本知识，技能操作基本要领知识等方面的口头提问和书面试题B可完成前厅部的工作计划，报告和有关文字性的工作制度2职业素质标准A具有丰富的管理经验，具有培训下属的能力B能很好的调动员工工作的积极性和员工的士气C能够不断的培养优秀的管理干部3。

L区岗位标准试题1 叙述YES工作站的三个重点？微笑，目光注视，热情的招呼 2 YES行为标准中的三大场景及具体行为是什么？A顾客进入和离开餐厅1当顾客进门出门距离你较近3步，约15M内时立即2秒内微笑注视及打招呼招呼语亲切自然，语速适中2当顾客进门出门距离你较远3步，约15M以外；第二十一条 食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作 凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病包括病原携带者，活动性肺结核，化脓性或者渗出性 10安全知识竞赛题 安规与考试一填空30分1任何人进入生产现场必须。

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