餐饮服务要做到哪几点

1站立是餐饮服务员的基本功站立时，身体要端正，挺胸收腹眼睛平视，嘴微闭，面微笑，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态2肩膀要平直，不许耸肩歪脑3双手不可叉在腰间，不可放在身后，更不可抱在胸前4女服务员站立时，双脚呈“V”字形。

12 工作默契服务员应遵守工作规则，主动服务，确保圆满的餐饮服务13 餐前注意事项服务员应保持整洁的服装，打扫工作责任区，清点餐具，补充备用物品，了解菜单内容，迎接服务工作的开始14 餐中注意事项服务员应遵守接待要领，保持餐桌椅清洁整齐，确保茶或水适宜温度，调味品齐备，烟灰缸清。

1遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入座2服待七要件须留意 3不得在餐厅中站立，更不可奔跑，站立忌背对客人，姿势要端正而美感的服务客人因客人都在看着你行走靠左侧，注意对方，如遇客人应侧身站立等客人先行举止慎重，态度和谐4。

1需要有一个好的仪表妆容，一个舒服的仪表会让客人对这个酒店有种亲切感，而化淡妆也是最基本的礼貌，整齐的服装以及端正的站姿是做好酒店服务员的第一步2要有礼貌，给客人服务时要注意礼貌用语，多说请，要把客人当做自己的家人来关心，有时候细心的提醒会让客人觉得很暖心，比如小心台阶，注意。

服务员上菜要领1注意上菜顺序 上菜的顺序，原则上根据地方习惯进行安排，如有些地区上菜顺序是先凉菜后热菜热菜先上海鲜名贵菜肴，再上肉类禽类蔬菜汤点心面食甜点，最后上水果而有些地区则是先上凉菜，再上汤，后面才上其他热菜等可以先征求一下客人的意见2注意安全。

永远维护餐厅的清新3清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交待，迎接一天的服务工作的开始二餐中注意事项 1遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入座2服待七要件须留意。

迎接一天的服务工作的开始餐中注意事项，遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入座不得在餐厅中站立，更不可奔跑，站立忌背对客人，姿势要端正而美感的服务客人因客人都在看着你行走靠左侧，注意对方，如遇客人应侧身站立等客人先行举止慎重，态度和谐。

二斟酒时要求商标朝向客人是朝向正在接受斟酒服务的客人还是朝向其他的或对面的客人斟酒完毕时要求旋转瓶口，是旋转之前商标朝向客人还是旋转之后朝向客人正确的斟酒应该怎么握瓶三餐饮服务中斟酒时各种酒的斟倒分量是好多四示瓶时应该向主人示瓶还是向所有客人示瓶，正确的姿势和要领。

2认真做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型美化环境3有涵养文明礼貌，热情待客做到来有迎声去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题4外表端庄大方注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型站立端正，面带微笑。

2营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新3清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交待，迎接一天的服务工作的开始二餐中注意事项1遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出。

2营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新3清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交待，迎接一天的服务工作的开始二餐中注意事项 1遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出。

培养回头客 餐饮行业中培养回头客是关键的一环，若能给客人家的感觉，即宾至如归，是最好不过了当顾客第二次选择就餐地点时，会不由自主地想起店里服务员盈盈的笑容，或清净或高雅的器皿厨师们精益求精的菜品一个小小的但富有人情味的礼品那么他或她极有可能成为餐馆长期的忠实顾客一个。

酒店餐饮服务礼仪 导语 酒店餐饮是酒店很重要的一部分，餐饮的服务也决定了客人是否会入住酒店的标准，所以酒店餐饮的服务也要有所加强下面是为大家准备的酒店餐饮服务礼仪，希望可以帮助大家！酒店餐饮服务礼仪规范 一酒店餐饮服务意识是前提 酒店员工是否懂得和运用现代商务活动中的基本礼仪，不仅反映出。

要领应用右手握打火机身，用拇指按住打火机开关，在宾客侧面将打火机打着后再从下往上移送过去同时注意点烟时的服务姿态6 收拾台布收拾台布是撤台工作的最后一道程序餐台的各种餐饮用具撤清后，首先应注意一下台布上是否有烟蒂残菜等，如有，先清理再撤台布如台布上洒有大量的液体时，应采取晾台的方法。

一专心用心地为客人服务 “客人坐着我站着，客人吃着我看着，客人玩着我干着”，这是中西餐厅服务员的职业特点，专心用心地为客人服务，是中西餐厅服务员的基本素质要求，具体包括以下几点 1能及时向主管准确地报告客人的服务要求，准确无误地向主管传递客人用餐时的各方面个性化要求或信息 2热爱中西餐厅服务。

8保证对客人提出的服务要求给予承诺，对客人输送理解与信任的信息如你放心，我们会根据您的要求，告知后厨重视“黄金质量点”从顾客进入餐厅到顾客在餐厅消费结束离开，我们有很多与顾客接触的机会，这些接触点就是服务的“黄金质量点”每个餐饮精英都代表着餐厅，与客人的任何接触，无论多么。