餐饮服务单位管理制度

申请餐饮服务许可证需提供相关卫生资料，并通过卫生监督员的现场审查此外，从业人员还需进行健康体检和卫生知识培训餐饮服务单位在取得许可证后，监管部门将对其生产经营产品进行卫生检查监测，以及餐具清洁度的评价餐饮服务许可制度的特点1分类管理餐饮服务许可按照餐饮服务的经营者的业态和规模；小餐饮管理制度11 重要宴请或大型活动时，及时通知保安部，以确保治安秩序2 营业前，进行安全消防设施检查，发现问题立即整改3 遇到可疑物品，应立即通知保安部处理，不可自行移动4 注意顾客贵重物品安全，防止遗失遗失物品及时归还5 服务人员擦窗户时必须系安全带，登高操作应采取。

餐饮服务单位制度有哪些

1、食品卫生安全制度 为强化食品卫生管理，加强食品经营过程中的卫生监管，防止食品污染和有害物质对人体的伤害，保障消费者的身体健康，树立公司良好的商业形象，特制定本规定一食品从业人员的卫生管理食品管理人员从业人员必须掌握有关食品的卫生基本要求车间管理人员有义务对员工进行有关食品卫生的培训。

2、厅内卫生是餐饮服务中不可或缺的一部分，它直接影响到顾客的就餐体验餐具卫生方面，桌面需保持干净光亮，无油腻感，餐具应摆放整齐，避免出现灰尘或油垢，杯具应保持光亮无水渍地面卫生至关重要，要求地面无杂物堆积，避免油垢和拖痕，确保环境的整洁玻璃物品需保持干净透明，透光性良好，以增加厅内。

3、餐饮管理制度是为了加强饭店食堂餐厅等服务网点的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度1餐饮服务单位必须与餐厨废弃物收集运输服务企业签订餐厨废弃物收集运输经营协议2安排专人负责本店餐厨废弃物的处置收运台账管理工作3餐厨废弃物。

4、15 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品16严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行quot隔离quot，以免串味走味或变质17食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮18食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜19力行俭省节约，饭食多少盛多少。

餐饮服务单位制度规范

1、4检查台面，餐具有无破损水迹油迹污迹，保持台面干净整齐#81945由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐#81946安点立岗定位，准备迎客餐厅服务员制度1保持清新整洁优雅状态，为宾客提供热情礼貌周到高质量的餐饮服务2 积极配合领班工作。

2、为了强化食品卫生管理，确保食品经营过程中的卫生监管，防止食品污染及有害物质对人体造成伤害，保障消费者的健康，公司特制定了详细的食品卫生安全制度该制度主要针对食品从业人员和食品本身的卫生管理首先，对于食品从业人员而言，必须掌握食品卫生的基本要求车间管理人员需定期组织相关培训，培训内容包括。

3、法律分析1在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕2如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事伤人斗殴等意外事故对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外3。