餐饮预订服务流程培训内容有哪些

01 中菜餐饮宴会摆台的流程及规范1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗精神饱满，面带微笑，站；撤换服务流程 第一步 左手托盘右手撤换从客人右侧换餐先撤出脏餐具后换新餐具 撤换时要顺时针撤换 第二步 撤换餐具时要保持托盘的干净撤换服务流程要求 1撤换骨碟时，第一先从主宾开始撤换 2用过的骨碟和干净的骨碟要严格的分开撤换汤碗汤勺服务流程 第一步 把干净的汤碗汤勺汤碟放于托盘内 第二步 征求客人意见将汤均匀分到汤碗里 第三步 先主宾后主人分汤；服务流程一般分为，接到通知后进行包厢卫生检查，阅读菜单进行餐前准备所需的物品，餐位的撤补，开窗疏通空气，待主管检查完毕。

餐饮部宴会预订概况 餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场宣传酒店营销酒店餐饮产品对内协调宴会沟通各餐厅之间预定的职能部门是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁餐饮部宴会预订工作流程固定工作安排；酒店人指南干酒店餐饮都有这样的苦恼怎样才能培养出爱岗敬业顾客喜欢的服务员？ 其实不难服务员的工作重在细节，只要把细；掌握餐厅服务流程的技能和理论，对于有效地进行各类餐厅的计划组织和控制有着十分重要的意义中餐厅是旅馆餐饮部门所经营的；要求女服务员站丁字步，左脚前，右脚后，挺胸收腹头正颈直，面带微笑，右手搭在左手上自然放于腹前男服务员双脚自然岔开当客人经过服务区域，要面带微笑，声音适中，点头问好当客人进入本服务区域，须伸手示意“先生女士，这边请”。