餐饮服务的五大要点

1、酒店餐饮部服务礼仪2 “心系顾客，服务至上”作为酒店的服务宗旨，它充分地反映了酒店对每位员工的期望作为一名酒店的员工，我们的一言一行都代表着企业的形象，对宾客能否进行优质服务直接影响到酒店的名誉总之，讲究礼仪是酒店对每一位员工的基本要求，同时也体现了酒店的服务宗旨 员工仪容仪表 1员工的穿着打扮是；防止食品受到病原菌污染餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为防止食品受到病原菌污染控制病原菌繁殖和杀灭病原菌这是餐饮服务业协会制定的细菌性食物中毒常见原因生熟交叉污染熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面污染，或接触熟食品的容器手和操作台等被。

2、答餐饮礼仪的两条基本原则是1“5M”原则 5M指的是约会Meeting菜单Menu举止Manner环境Milieu费用Money指在安排宴请或者自己参加餐饮活动时，必须优先对约会约会的具体时间和对象菜单宴请菜品举止环境费用等五个方面的问题加以高度重视，并应力求使；餐饮服务的三大要点#8194餐饮服务水平主要包括礼节礼貌，服务态度，仪容仪表等方面#81941礼貌礼节#8194A礼节，礼貌表现在语言上就是说有礼貌，谈吐文雅谦虚恭敬有礼，讲究语言艺术，保持愉快的心情，按不同的对象使用恰当的敬语，问候语，准确地使用称呼回答问题要准确简明，要做到“字。

3、餐饮业预防细菌性食物中毒的基本原则包括防止食品受到细菌污染控制细菌生长繁殖杀灭病原菌卫生健康是基本原则大众健康最重要，所以预防细菌性食物中毒预防细菌性食物中毒的第一项基本原则就是防止食品受到细菌污染，就是说在做好食物之后，不要直接将熟的食物和生的食物放在一起，要注意进行区分。

4、餐饮服务员上菜时应遵循 右上右撤原则 A右上右撤B右上左撤C左上右撤D左上左撤 相关知识点 试题来源 解析 A拓展端菜时要轻巧，不要弄出声来，端送盘碟碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右。