餐厅服务员如何服务好顾客

员工的工作过程实宾客在饭店体验的过程，感知体验服务的全过程是宾客决定是否再次光顾饭店的最终因素因此，管理层给下属创造一个愉快的工作氛围是关键 如何留住客人，把握饭店本质，就我的理解为 注重细节是品质提升的法宝 能否把细节服务做好，不但要有对宾客真诚的关心，而且还要有热情责任善于发现。

2着装大方朴素，头发盘起，不画浓妆一般餐厅都会有相应的规定，还需要注意的是，如果穿衣要求要佩带围裙，要系牢系得规则，不然如果服务过程中围裙散下，既影响形象又尴尬鞋子要适合自己的尺码，因为服务员一般都是站着或者引导客人入座，上菜等等，一双适合自己的鞋子有利于更好的工作3对客人。

沟通畅通餐厅应该建立起客户反馈渠道，让客户可以随时提出意见或者建议，帮助餐厅改进服务总之，餐饮行业要让客户感觉舒服，需要从服务态度环境舒适菜品质量定价合理沟通畅通等多个方面下功夫，做好客户服务和体验，让客户在享用美食的同时，感受到舒适和满意。

2 聚焦人群 做完人群的细分之后紧接着要做的事就是取舍聚焦人群就好比我们不可能让所有的人都喜欢我们，餐厅也不可能迎合讨好所有的顾客，一心不能二用，要服务就专注服务好一类人聚焦人群要专一，不同的定位有不同的战术同时，因同一品类人群的不同聚焦，就会有不同的业态选择3 吸引人群。