餐饮服务过程控制包括

不得加工或使用法律依据中华人民共和国食品安全法实施条例 第三十一条 餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求，确保所购原料符合食品安全标准餐饮服务提供者在制作加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；餐饮业是通过即时加工制作商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水食品，消费场所和设施的食品生产经营行业以下是我收集的餐饮公司管理流程，欢迎查看！ 餐饮操作安全管理制度 1训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识 2要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生 3每位员工。

产品出品标准保持产品的一致性，无论何时何人制作，都能保证质量与口味餐饮管理的特点餐饮业务管理涉及菜点制作服务过程的计划组织协调指挥监督和核算业务过程迅速，需要即时生产销售和服务管理重点包括预测分析需求掌握提高工作效率和加强现场控制餐饮部门作为饭店的主要收入来源；建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任3组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为4组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员法律分析餐饮服务提供者应当履行严格制定并实施原料控制要求过程控制要求的法定义务。

食堂菜品制作过程的控制就是对菜品质量菜品成本制做规范等三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证菜品达到质量标准一制定控制菜品标准生产的菜品必须有标准，没有标准就无法衡量，就没有目标，也无法进行质量控制所以，厨房人员，必须首先制定出制作各种菜品的质量标准。

餐饮服务过程控制记录

1、餐饮点菜的基本步骤和注意事项 点菜流程 1递上选单 1客人入座后，服务员询问客人需要什么茶水准备好茶水后，按照“女士优先，先宾后主”的原则从右边为客人斟上茶水 2将选单开启第一页，按照“女士优先”的原则，用双手从客人右侧将选单送至客人手中，然后站在客人斜后方能观察客人脸部表情的地方，上。

2、餐饮管理是指对餐饮服务运营过程中的各个环节进行计划组织协调和控制，以确保服务质量和经营效益的一系列活动简而言之，它涉及餐饮业务的各个方面，从食材采购菜品制作服务提供到财务管理和营销策略等餐饮管理包括多个核心方面首先是食材采购和库存管理餐厅需要确保以合理的价格采购到新鲜高。

3、餐饮服务提供者加工制作菜品时应符合食品卫生法食品的质量和加工制作过程的卫生1遵守食品卫生法和国家食品安全标准，保持食品的卫生和安全2采购储存处理和配送食品时，必须遵循食品安全标准，确保食品的质量和安全3对加工制作过程进行卫生管理和质量控制，保证食品的卫生和安全。

餐饮服务过程控制属于食品安全管控制度吗

依据新修订的食品安全法第三十三条，食品生产企业与餐饮服务提供者，必须遵循规定的生产经营过程控制要求若未遵循，将面临由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正并给予警告的处罚食品安全法第一百二十六条第十三款详细阐述了这种违法行为的法律责任具体而言，若食品生产经营企业未按要求。