餐饮服务安全规范最新版

法律主观要求根据我国食品安全法，餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行以下规范要求1 建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病食品污染以及食品中的有害因素进行监测2 国务院组织制定国家食品安全事故应急预案3 制定食品安全标准时，应以保障公众身体健康为宗旨，确保标准科学合理。

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23 手指甲干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油餐厅服务员禁止涂指甲油24 服装着公司规定的制服，且必须保持干净整洁天冷时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外25 鞋黑色皮鞋或布鞋皮鞋擦拭光亮，无破损球童所穿的运动鞋须保持干净26 长袜着肉色的袜子，必须无。

适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动等该标准与餐饮服务食品安全操作规范2018年 第12号的内容大体一致但为更严谨，主要亮点内容有一明确了餐饮服务的定义标准21规定，餐饮服务，指通过即时加工制作商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费。

2 根据餐饮服务食品安全操作规范的规定，适用范围包括餐饮服务经营者单位食堂等餐饮服务经营活动的主体3 该规范鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，以提升食品安全管理水平4 餐饮服务提供者被鼓励明示餐食的主要原料信息和数量或重量，并开展“。

餐饮服务安全规范2023最新版

一严格遵守中华人民共和国食品安全法等相关法律法规标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一诚信经营的理念 二严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生 三保持餐饮。

餐饮经营服务提供者在食品安全管理中必须执行的标准是餐饮服务食品安全操作规范食品安全八大原则1选择安全处理过的食品食品要新鲜，有固定包装的食品要在保质期内，不要购买和食用来历不明的食品2彻底加热食品许多生的食品，特别是家禽肉类及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。