餐饮行业规章制度服务明细表

1、餐厅服务员工作流程1 准时到岗，参加班前会，接受领班和经理的工作安排和布置2 进入工作岗位后，进行卫生清洁并定位摆台，对于提前预订的应按照要求摆台3 清理工作区域内的地面卫生和物品表面及死角，确保地面无垃圾油垢水迹烟头墩布毛，每餐进行一次清扫4 检查台面上的餐具是否有；法律分析1在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕2如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事伤人斗殴等意外事故对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外3；餐饮从业人员管理制度2在平凡岗位上追求非凡，总结20xx年工作与20xx年计划1 保持微笑，传递亲切与友好2 勤奋努力，提高工作效率3 优质服务，周到细致4 保持良好心理状态，不骄不躁餐饮从业人员管理制度3规范餐厅用餐管理，以下为规定1 三餐免费工作餐制度，时间安排2 遵守。

2、6按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意7客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上8餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的；我们制定了一系列管理制度，如服务员岗位责任制餐厅服务管理制度餐具洗涤消毒保管制度餐厅安全卫生承包制度等，加强检查评比，营造比学赶帮的良好氛围这使员工在言谈举止着装打扮待人接物等方面都表现出亲切和蔼和宾至如归的态度；餐饮部规章制度 一清洁卫生制度1服务人员个人卫生1服务人员须定时检查身体，取得卫生健康证后，方可上岗2服务人员须保持好个人卫生，做到“四勤”，即勤洗手勤剪指甲勤剃胡须勤理发及勤洗工装3发现患有传染性疾病的服务人员，须立即停止其工作并隔离4服务人员上岗须佩戴。

3、餐饮服务单位应至少七项制度具体如下1餐饮服务单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责加工前，检查食品原料质量，变质食品不下锅不蒸煮不烘烤2食品卫生许可证或餐饮服务许可证悬挂于醒目可视处3食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗4；为了规范餐饮管理，确保食物安全和卫生，公司制定了详细的餐饮管理制度该制度涵盖日常餐饮管理食品卫生安全餐具清洗消毒食品原材料及厨房设备等多方面内容在餐饮从业人员方面，公司要求所有从业人员必须持有健康证方可上岗，并且每年需进行一次健康检查从业人员需要接受公司企业文化专业理论职业道德；第一章劳动条例 餐厅以公平公正为原则招聘有志于服务工作的人员应聘者需通过面试体检等程序，合格者签订聘用合同新员工需缴纳保证金，并完成为期三至六个月的试用期试用期满后，通过考核可转为正式员工餐厅建立个人档案，要求员工及时更新个人信息员工工作时间按照法规和本地情况编排，加班有。

4、餐饮服务机制包括以下内容迎接服务操作管理制度，包括提高服务质量称呼客人尊姓迎宾员服务员带客人到座位拉椅让座双手把菜谱递给客人并礼貌道安派发餐巾茶水等餐间服务操作管理制度，包括撤换餐具上菜对客人的态度要和蔼处理客人投诉等餐后服务操作管理制度，包括及时清理台面等；16严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行quot隔离quot，以免串味走味或变质17食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮18食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜19力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭20餐厅内禁止吸烟法律依据中华人民共和国食品安全法 第；2餐饮服务中心员工要敬岗爱业，忠于职守，克己奉公，无私奉献，自觉献身伙食工作3工作要认真，做事要仔细，恪守职责4分工明确，责任到人，工作实行首问制5学习活动工作不迟到早退不旷工，自觉遵守各项规章制度6执行严格的考核制，考核结果与奖金挂钩7出现重大责任事故依据。

5、餐厅服务员管理制度要求服务员在接待客人前，需详细了解当天的餐桌预订情况和餐厅服务任务单，合理安排餐桌，确保每位客人都能享受到舒适的用餐体验服务员应具备良好的仪态，保持整洁的仪表，不擅自离岗，热情地接待每一位客人对于衣着不整或非用餐的客人，应礼貌地婉拒其进入餐厅服务员需熟悉餐厅内的；餐饮安全管理制度，是为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全而规定的制度，制度包括以下几点1从业人员健康管理制度，凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员包括厨师服务员洗碗工采购员库管员管理员餐厅领班等均应遵守本管理制度2从业人员。

6、现代餐饮企业规章制度文案系统 1 企业组织结构子系统2 员工手册子系统3 部门管理人员职责子系统4 部门卫生管理与监督子系统5 突发事件餐饮软件处理子系统6 安全消防管理子系统7 部门岗位标准化服务操作规程子系统8 监督与考核管理子系统厨房是餐饮业核心，是生产的。