3集体用餐配送单位和中央厨房应设立与生产规模相匹配的检验室，配备适当的检验设备和设施专用留样容器以及冷藏设施4检验室应配备经过专业培训并考核合格的检验人员5鼓励大型餐馆包括大型餐馆和学校食堂配备相应的检验设备和人员以上规定旨在确保餐饮服务的食品安全，通过留样和审核记录来监控。3对留样品的记录应及时详实且准...