餐饮行业服务员的服务标准要求

1勤快在餐厅经理的领导下工作，做好包桌零点的接待服务及卫生清扫工作保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇无灰尘无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好2认真做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备餐具是否完好使用，按照规范要求配备。

服务态度服务员应该表现出积极友好专业的服务态度，为客人提供愉快的用餐体验如果客人有特殊要求或者问题，服务员应该耐心倾听，并提供最佳解决方案菜品质量餐厅应该提供优质健康美味的菜品，为客人提供独特的味觉。

餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务尽量。

餐饮服务员职位要求1基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养2自然条件身体健康仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定3文化程度具有高中或旅游职业高中毕业学历4外语水平具有初级餐厅服务英语会话。

总体要求1动作标准要求 微笑，优雅，自然，大方，得体，标准所有的用餐操作都比客人的肩膀低，脚呈T形遵循三步原则，餐饮服务操作应顺时针方向进行2语言标准要求嗓音甜美，语速适中，普通话，言语得体，反应。

小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务 300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺墩头配菜打荷做杂活洗菜各种工种但也有的厨房用了。

收完餐，才能下班一名服务员，会经常碰到下午3点多才能下班，4点多又要上班的事儿如果碰到婚宴或宴会，从早上七点多一直忙到晚上十点多也是常事，所以，餐饮做作业者要经得住时间的考验一切只能以客人的需要为重。

一接待服务的基本要求作为餐饮企业，为宾客提供优质的服务，是办好企业的关键所在提供优质的接待服务是第一步，因此，餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动热情耐心周到和“五声十一字”，即宾客进店要有迎。