餐饮服务单位食品留样是指什么留样的

自带食品留样是指顾客或食客在就餐时，将自备的食品送至餐厅厨房，由厨师进行检测并留存样品的一种措施这一做法的主要目的是确保顾客的饮食安全，防止自带食品与餐厅提供的食品发生混淆在许多情况下，自带食品留样显得尤为重要首先，对于那些对某些食物过敏有特殊饮食需求或健康状况特殊的顾客或食客来。

在新的食品安全规定中，对于留样要求有了明确且细致的划分具体来说，学校食堂养老机构医疗机构中央厨房大型集体用餐单位每餐用餐人数超过100人以及提供餐饮服务的场所每次聚餐人数超过100人或举办重大活动必须对每餐的成品食品进行留样对于其他类型的餐饮服务，留样规定将根据具体情况做出。

1对餐饮厨房食堂等行业食品留样制度要求大型宴会重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样#1602每餐每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中#1603留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染#1604留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好或加盖。