餐饮服务与管理王焕宇

酒店管理专业主要学酒店管理概论现代酒店管理酒店心理学旅游学概论前厅客房服务与管理餐饮服务与管理等酒店管理Hotel Management，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面发展状况 全世界已有17个；2 优质的餐饮服务，体现在服务员的热情专业技能高效率知识储备以及良好的情绪修养上，这些都是构建和谐客我关系的关键因素和谐服务要求在标准化与个性化快捷与稳妥热情与礼仪亲切与高雅守责与灵活之间找到平衡3 反馈控制是餐饮服务质量管理的重要环节，它通过收集顾客反馈和质量信息。

管理经营等例如酒店的客房预订前台接待客房服务，酒店餐厅的服务与经营，酒店发展的规划设计，酒店的投资经营与管理等就业方向酒店类企业餐饮服务前台接待客房服务大堂经理酒店管理酒店经营考研方向旅游管理企业管理法律非法学会计工商管理行政管理；另一方面石基公司与北京世纪泰能科技有限公司共同设立北京泰能软件有限公司，石基公司以现金500万元出资，占公司注册资本金额的65%，为低星级酒店提供服务石基公司又于2006年12月18日与当时国内最大的酒店信息系统提供商杭州西湖软件公司合并，在国资酒店的开拓上进一步加强力量国际酒店管理 一个宗旨。

《餐饮服务与管理》的收获和感想

1、餐饮管理是指企业医院学校酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐 餐饮管理是一项集经营与管理技术与艺术秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。

2、一酒店管理的发展，特点，分类及发展方向二酒店服务管理的方法和技巧 1 前厅礼宾，预定，接待服务与管理 2 前厅销售与客帐管理 3 客房服务与管理实践 4 餐饮服务与管理实践 5 宴会服务的管理与实践 6 康乐中心的组织结构与服务流程 7 康乐项目特点及服务人员的要求 三酒店营销与内部。

3、2餐饮管理培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才二学习内容不同 1酒店管理专业旅游学概论管理学原理酒店管理概论中餐服务西餐服务餐饮服务与管理酒水知识与酒吧管理前厅服务与管理客房服务与管理旅游市场。

4、4没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量 5维持餐厅服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一 6餐厅的服务质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系 7管理人员在下达工作指令后要督导协调管理和检。

5、酒店管理学习课程 现代酒店管理酒店心理学旅游学概论前厅客房服务与管理餐饮服务与管理菜点与酒水酒店英语现代酒店营销酒店财务管理会议服务与管理康乐服务与管理酒店管理培养目标与要求 本专业培养具备现代管理学经济学的基本理论，掌握旅游管理方面的基础知识。

餐饮服务与管理中职教材

1、“良禽择木而息，良臣择主而侍”，让员工得到管理者的尊重，员工也同样会为选择的门店尽心工作四提供合理的薪酬，制定有效的绩效考核和激励制度员工最根本的初衷就是为了薪酬满足这一根本要求，才是保留员工的一个基础同时，让员工的劳动贡献与劳动报酬能获得合理的肯定，做到合情合理以南宁店员工流失情况分析。

2、1食品营运酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学食物的选配如何正确地储存食品如何正确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用2厨房与招待在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的。

3、餐饮管理是指企业医院学校酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐餐饮管理的具体方面 服务与餐厅管理菜肴与厨房管理酒水与酒吧管理员工工作管理餐饮管理是指企业医院学校酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来。

4、餐饮服务食品安全监督管理办法已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日起施行 属于部门规章 中华人民共和国食品安全法已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的中华人民共和国食品安全法。

5、2酒店管理专业主要课程 现代酒店管理酒店心理学旅游学概论前厅客房服务与管理餐饮服务与管理菜点与酒水酒店英语现代酒店营销酒店财务管理会议服务与管理康乐服务与管理酒店实用英语3酒店管理专业培养目标 培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产。