餐饮服务食品安全标准有哪些

1、餐饮服务食品安全监督管理办法第十六条餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范餐饮服务应当符合下列要求一在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用二贮存食品原料的场所设备应；如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范，应当以本标准作为基础法律依据中华人民共和国食品安全法 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责食品生产经营者应当依照法律法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

2、鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息餐食的数量或重量，开展“减油减盐减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食食品生产经营违法情形1未取得食品生产许可从事食品生产活动2；五不得将私人物品带入食品处理区六不得在食品处理区内吸烟饮食或从事其他可能污染食品的行为七进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求还有其他具体的要求你可以看看餐饮服务食品安全操作规范国食药监食2011395 号；1 餐饮服务通用卫生规范由国家卫生健康委和国家市场监管总局于2022年2月22日发布，成为我国餐饮服务行业的首部规范性食品安全国家标准2 针对该规范，首要任务是组织深入学习与培训监管人员需系统学习标准内容，包括适用范围专业术语和具体要求，以提升依法行政和执法能力同时，利用线上平台；餐饮服务提供者食品安全6S管理标准包括一整理要与不要，一留一弃食品处理区就餐区等，只保留与餐饮服务有关的食品和物品，无杂物，无有毒有害物品，无垃圾天花板墙面门窗地面及各类设施设备符合餐饮服务食品安全操作规范以下简称规范，制作并悬挂禁止出现物品及设施设备；法律分析食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范包括术语和定义，场所与布局，设施与设备，原料采购运输验收与贮存，加工过程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理等内容法律依据中华人民共和国标准化法 第二条 本。

3、2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范以下简称标准规定了餐饮服务活动中食品采购贮存加工供应配送和餐饮具，食品容器及工具清洗消毒等环节场所设施设备人员的食品安全基本要求和管理准则适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动等；根据餐饮服务食品安全操作规范规定，11为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律法规规章规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范12本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动13鼓励；法律分析根据我国法律规定，餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的规范是餐饮服务食品安全操作规范法律依据餐饮服务食品安全操作规范1总则 11为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律法规规章规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮；法律分析餐饮服务提供者在食品安全中必须执行的技术法规是餐饮服务食品安全操作规范法律依据餐饮服务食品安全操作规范 11为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律法规规章规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。

4、食品安全国家标准审评委员会也应当根据科学技术和经济发展的需要适时进行复审标准复审周期一般不超过5年法律客观中华人民共和国食品安全法第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度从事食品生产食品销售餐饮服务，应当依法取得许可但是，销售食用农产品，不需要取得许可 县级以上地方人民；第十二条 申请食品经营许可，应当符合与其主体业态经营项目相适应的食品安全要求，具备下列条件一具有与经营的食品品种数量相适应的食品原料处理和食品加工销售贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒有害场所以及其他污染源保持规定的距离二具有与经营的食品品种数量相适应的。

5、餐饮经营服务提供者在食品安全管理中必须执行的标准是餐饮服务食品安全操作规范食品安全八大原则1选择安全处理过的食品食品要新鲜，有固定包装的食品要在保质期内，不要购买和食用来历不明的食品2彻底加热食品许多生的食品，特别是家禽肉类及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。

6、动态等级分为优秀良好一般三个等级，分别用大笑微笑和平脸三种卡通形象表示年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀良好一般三个等级，分别用ABC三个字母表示四评定标准 1动态等级 2年度等级。