餐饮就餐服务流程图

6 服务员需在规定位置站立，准备迎接顾客7 当顾客由迎宾员引领至就餐区时，服务员需微笑点头致意，并协助顾客就座8 根据顾客人数调整餐具，递上菜单，并介绍餐厅的特色菜品9 服务员需准确记录顾客的点餐需求，并确认点餐无误后通知厨房准备10 在顾客点餐结束后，服务员需再次确认点单。

提供中餐接待服务的五个流程一接待准备 1 环境布置 餐厅环境应整洁优雅，座椅安排舒适，桌上摆放整齐餐具，且保证餐台布局合理，能够营造良好用餐氛围此外，应适当布置灯光音乐以及装饰物，为就餐者创造轻松愉悦的用餐环境2 菜品准备 根据预定情况和客人需求，准备丰富的菜品要确保食材新鲜。

2服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作按标准换台布摆台清洁餐厅桌椅和转盘准备开餐用餐托盘冰桶冰桶架保温瓶烟缸食品及饮品订单酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具3开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务点菜上菜酒水服务结帐准确了解。

1及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2接受客人的临时订座3负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作4仪容整洁，不擅离岗位5根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位6解答客人提出的有关饮食饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

到了餐桌附近的时候，大家要用右手为顾客指示方向，在指示的时候不能只用一个手指，必须五指并拢，手心朝上说，这边请3餐饮店服务员服务流程三 协助入座引领顾客到餐桌面前之后，就要协助他们入座这个时候服务员要主动去为客人挪动桌椅，让顾客坐下接着还要根据就餐的人数去对餐饮工具进行增减4。

10视客人就餐人数，进行撤位或加位，均要求使用托盘，并将餐具轻声放至托盘上，尽量将餐具一起收但注意不能违反卫生操作规定，如手指不能伸入餐具内壁，握酒杯口等，以减少操作次数，提高工作效率总要求以鞠躬礼迎接客人，以温馨的微笑服务客人，在客人进入餐厅30 秒钟之内有人接应，客人入座后。

3顾客账单结算流程 当顾客用餐结束时，服务员需要提供账单给顾客，并确认顾客的支付方式服务员需要准确计算顾客应付的费用，并提供方便的支付方式，如现金信用卡或移动支付一旦顾客支付完成，服务员需提供发票或小票，并确保顾客对就餐体验满意离开做餐厅服务员的注意事项 1良好的服务态度作为。

中餐服务流程一自助餐服务标准流程客人到门口至客人离去的服务程序·领台经理副理在客人到达门口时，要说“您好，欢迎光临”，向来的客人打招呼·领台要询问客人的人数及姓名，以及告诉客人“中午我们是自助餐”·如果客人已经订位，领台要再确认订位者的姓名·领台应走在客人的前方，带领客人进入餐厅，同时。

如果客人需要加菜或催菜，服务员会迅速向厨房反馈客人用餐结束后，服务员会为客人结账，核对订单信息，并提供发票最后，服务员会向客人道别，并帮助客人开门每个环节都体现了优质的服务态度和专业的服务精神在实际操作中，烤肉店的服务流程可能会根据实际情况进行调整，但核心服务内容大致相同优秀的。

从宾客的右侧将菜肴送到每位客人面前，注意送分好的菜肴时，不能同时收拾脏的骨碟此种方法适用于规格较高的宴会或主宾席，优点是客人得到的个人照顾较多，分菜时间对客人的干扰较少，较卫生，同时符合外宾西方客人的就餐习惯不足的地方是较费人工，服务时间稍长以上三种分菜方法在一定范围内都有其实用。

结果反馈是在服务结束后向客户收集反馈意见的过程这有助于了解客户对服务的满意度和改进方向，为今后的服务提供改进依据例如，餐厅可以在客人用餐后主动询问客人的用餐体验，并收集客人的意见和建议持续改进是根据客户反馈和自身评估结果对服务进行不断优化和改进的过程这是服务流程中至关重要的一个。

1 祝客人用餐愉快和道别 迎客“Enjoy your breakfast lunchdinner ，SirMadam，Goodbye”“先生小姐，早餐午餐晚餐愉快”2 后退两小步，然后转身离去，不应在客人身边直接转身离去3 若服务生不在附近，需即时将有关新到客人的信息知会他们五领位原则 1 餐厅满座时，要向。

2客房 1营业额 万元 2毛利率 %二关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分一是客房收入二是饮食收入三是配套服务收入其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务。

包括迎接客人引领顾客茶水服务呈递菜单餐中服务结账服务送客收尾等服务迎接客人 开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿抬头挺胸平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员抬头，挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位。