餐饮商务宴请服务流程视频

1 客户迎接与食宿安排提前到达指定地点迎接客户，协助客户处理票务，安排住宿和就餐2 宴请按照宴请标准，提前通知宾馆，编制菜单，摆放席位卡，并核对确认3 商务会见会谈安排明确会见的基本情况，包括会见人的姓名职务人数目的和性质，做好相关准备工作4 商务参观考察安排准备相关；1通常先凉后热，先炒后烧先咸后甜最后是主食和汤主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅普通规格的商务宴请有810道菜2按照我国传统的礼貌习惯，整鸡整鸭整鱼菜系应注意“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献背”。

倾听对方的观点，保持礼貌的回应，避免打断别人讲话在表达意见时，尽量客观清晰且有条理地阐述自己的观点注意语速和语调，避免大声喧哗或过于急促非语言沟通如肢体语言和面部表情也需得体，以增强信息的传达效果3 商务宴请商务宴请是建立关系和加深了解的重要场合赴宴前应了解东道国的餐饮习惯；三看宴请的重要程度若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受 如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾刀鱼鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼翅粉等 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点。

三看宴请的重要程度若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾刀鱼鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼翅粉等 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小；在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方 第二筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上 第三中餐上菜的顺序一般是先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸 第四筷子是中餐。

下面我们就以邀请人的身份详细讲解如何邀请客人参加商务宴会 预定餐馆 预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合进行商务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影响您同客人之间的谈话，还会影响人的情绪选择好餐馆之后就可以通过电话向餐馆预定座位，最好同时预定两个日期，而且这两个日期是同一周的；在规定标准的范围内，安排接待工作用车客户用车客户餐饮住宿等4商务接待人员选择 挑选好接待人员，根据接待人员工作的能力具体安排到接待工作中的各个环节中商务接待礼仪流程二接待中服务工作 商务接待服务工作是商务接待过程的中心环节，是直接面对面的服务接待过程在这个过程当中，要按照接待。

4 递送完毕后，服务员将盛有菜肴的银盘端至桌面上供顾客观赏，接着用左手托着餐巾，右手持叉勺，逆时针方向围绕餐桌给顾客派菜5 中餐上菜顺序通常按照先凉后热先炒后烧的顺序进行名贵的主菜应先上，比如燕窝海参鱼翅等一般商务宴请包含8到10道菜6 在传统礼仪中，整鸡整鸭；4 商务宴请礼仪预约餐馆时，选择适合商务会谈的环境，预订适当的时间，并列出客人名单，按重要性排序电话预约时，从不重要的客人开始，礼貌地邀请并确保信息清晰5 客户接待流程在商业场合，如公司前台接待，预先通知，预留会议室，确保接待人员着装得体，遵循quot接待三声quot来有迎声问有答声。

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在你来我往的宴请过程中，并不能保证完全的平均平等，时间一长，就容易产生矛盾在中国餐饮文化的薰陶之下，中国式的宴请更多的是“面子工程”宴席之上，如果不是珍馐百味样样俱全，则无法表现主人对客人的礼遇之情然而，这种宴客之道，不仅会造成不必要的铺张浪费，也对商务宴请的意义大打折扣商。

到达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，向主人问好，如带有礼品，应及时交给主人2入座与进餐此时应听从主人的安排，如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们入座取菜时，自己食盘内不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜欢的 菜，服务员上菜或主人劝菜时，不要拒绝，可取少量。

三看宴请的重要程度若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾刀鱼鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼翅粉等还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在。

中餐宴会服务流程一准备1了解情况a掌握宾主的国籍身份宗教信仰风俗习惯及饮食忌b明确主办单位宴会日期时间标准人数宴会安排地点及特殊要求等c了解使用会议室休息室及其他要求2熟悉菜单便于服务时介绍，并根据菜单所列菜式的服务要求，计算餐具的用量，进行服务用具用品的准备3物品准。

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接待人员提前一小时到宴会厅，督促检查有关服务严格按拟定宴会菜单上菜上酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理，准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢接待人员人员主动引导客户入席离席3 商务会见会谈安排明确商务工作会见的基本情况，会见谈人的姓名职务人数会见谈目的会见谈。