餐饮基层管理是做什么的

领班是餐饮企业最基层的管理者与操作者领班是基层管理人员，是服务工作得以正常开展的中坚力量，有人把领班比喻成“三明治中的夹心” 他上要对主管负责，下要管理服务人员，是连接操作者与管理者的纽带 那么，如何才能做好这个三明治中的夹心呢如何才能应聘到好的领班人员那么一家大型企业的领班；2想做餐饮总监的话肯定要从服务员做起，至于是宴会还是中，西餐都无所谓了至于做酒店总经理的话我知道的一般都是从销售等一线部门做起的因为总经理直接对董事长负责的，只能用业绩说话而酒店销售的多少就直接关乎业绩了另外总经理也是酒店大的经营方向的制订者3餐饮部基层员工就是服务员，端。

餐饮业是纯手工的劳动，有些问题是不可能一劳永逸的得到解决，在日常工作中，经常会重复出现这样或那样的问题，作为分店经理不必事必躬亲，有些问题发现了指出来，交给店堂经理和厨师长去解决，可以帮他们想办法出主意拿方案但涉及到对生意造成较大影响的苗头时必须保持较高的敏锐感，并立即拿出方案马上；二管理工作中的一点体会 经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂。

餐饮基层管理者应具备的条件

12负责制定餐饮部管理人员和服务工作人员的考核标准，认真考核部 门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能13控制食品和饮品的标准规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核 算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利14抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工。

基层靠实力，高层靠魅力 这位老兄说的很好基层管理，其实真的非常烦琐，特别是酒店餐饮类的工作，我好多朋友亲戚都干过这个活，他们其实都很厌烦基层管理工作，有时候甚至无法干好基层管理工作领班这个活其实和服务员没有多大的区别的，压力大，忙的时候你干的甚至比一般 员工多的多，其实管理首先要吧。

餐饮基层管理心得体会

餐饮管理层承担着负责餐厅工作秩序安排基层员工工作任务组织正常经营活动的职责，而基层员工只需做好本职工作即了。

基层靠实力，高层靠魅力这位老兄说的很好基层管理，其实真的非常烦琐，特别是酒店餐饮类的工作，我好多朋友亲戚都干过这个活，他们其实都很厌烦基层管理工作，有时候甚至无法干好基层管理工作领班这个活其实和服务员没有多大的区别的，压力大，忙的时候你干的甚至比一般员工多的多，其实管理首先要吧。