国标31654餐饮服务规范

规范一站姿 基本要领男员工头正肩平挺胸收腹抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭两脚平行分开与肩同宽，左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置女员工头正肩平腰背挺直抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭两脚跟并拢，脚尖分开；餐饮服务操作规范主要涉及食品安全场所与设施人员操作等多个方面，确保餐饮服务的卫生安全和高效首先，在食品安全方面，餐饮服务提供者需要严格遵守食品安全法律法规，确保食品的采购贮存加工供应等各个环节都符合卫生标准例如，食品原料的验收要仔细，检查其是否过期变质或被污染，冷藏和冷冻。

法律分析根据我国法律规定，餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的规范是餐饮服务食品安全操作规范法律依据餐饮服务食品安全操作规范1总则 11为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律法规规章规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮；1 场所和设施的卫生要求餐饮服务单位须建立完善的卫生管理制度，对场所和设施进行定期清洁消毒和检修确保场所和设施保持清洁和整洁，无异味污渍和油渍厨房餐具消毒室等关键区域应设有有效的通风排污设施，并定期进行检测和维护2 食品的卫生要求餐饮服务单位须遵守食品卫生法等相关法律法。

1 餐饮服务通用卫生规范由国家卫生健康委和国家市场监管总局于2022年2月22日发布，成为我国餐饮服务行业的首部规范性食品安全国家标准2 针对该规范，首要任务是组织深入学习与培训监管人员需系统学习标准内容，包括适用范围专业术语和具体要求，以提升依法行政和执法能力同时，利用线上平台。

餐饮服务规范有哪些

1 餐饮服务员应秉持“热情友好，宾客至上”的职业道德规范，这一规范源自于“有朋自远方来，不亦乐乎”的传统理念，并融入了现代服务精神认识社会分工的重要性，将客人的需求置于首位，展现敬业和乐业的精神态度2 “真诚公道，信誉第一”是处理餐饮服务中主客关系时必须遵循的原则正如古人所言。

使用最新的技术，或者提供新的菜品和服务5 最终，卓越的服务还需要得到顾客的反馈，通过这些反馈来不断改进服务质量这要求建立有效的顾客反馈机制，并对这些反馈做出快速和积极的响应通过将规范服务和超常服务相结合，餐饮企业能够在竞争激烈的市场中脱颖而出，赢得顾客的忠诚和好评。

餐饮服务通用卫生规范如下1餐饮服务通过即时加工制作商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务2活动半成品经初步或者部分加工，尚需进一步加工的非直接入口食品分离3通过在物品设施区域之间留有一定空间，而非通过设置物理阻断的方式进行隔离分隔4通过设置物理阻。

餐饮服务规范标准2023最新版

一仪容仪表与行为规范 1 着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2 指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3 头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发。

遵纪守法廉洁奉公是处理公私关系的一种行为准则它既体现了法律规范的要求，也反映了道德规范的高标准餐饮从业人员需要严格遵守法律法规，同时保持廉洁，不为私利所动，这样才能赢得公众的信任和支持钻研业务提高技能则是餐饮服务从业人员共同遵守的职业准则古人云“工欲善其事，必先利其器”。