1、餐饮餐中服务细节一客人入座时1服务员要清楚地掌握主宾主人的姓氏及职务服务员要认真听取客人的谈话1客人入座时，比如客人之间在作介绍时，要注意聆听，记住客人的职务身份，来提供服务2通过预订员迎宾员的信息来掌握客人的姓氏职称及身份2服务员要掌握就餐的主题，细心聆听客人所说得每一。2、一餐厅环境卫生准备工作流程及细...