根据餐饮服务的目标和服务规程，通过巡视定量抽查统计报表听取顾客意见等方式来收集服务质量信息1微笑，问好，最好能重复宾客的名字2主动接近宾客，但要保持适当距离3含蓄冷静，在任何情况下都不急躁4遇到宾客投诉时，要虚心听取最好是请其填写宾客意见书如果事实证明是服务；眼镜布在下雨及冬天雾气较大时，客人进店，送上一个眼镜布...