厨房管理的一个重要内容是食品生产管理，就是说要有一整时套的生产程序，包括操作程序时间表等等同时要体现出生产标准，即；如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各；這項研究的數據是通過管理團隊的觀察和訪談收集的通過系統的方法，該研究報告了短期合...