最常用的是高温消毒柜和紫外消毒柜，主要是对工器具碗筷等等进行消毒再次需要有灭蝇灯，最好是诱捕式的灭蝇灯，电击式也会有异物污染的隐患其次最好定期进行灭蟑灭鼠饭店进出口最好有风屏，避免蚊虫的进入硬件方面还需要有冷藏；储藏用具分为食品储藏和器物用品储藏两大类食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保...