餐饮成本控制是指在餐饮生产经营中，管理人员按照餐厅规定的成本标准，对餐饮产品的各成本因素进行严格的监督和调节，及时揭示偏差并采取措施加以纠正，以将餐饮实际成本控制在计划范围之内，保证实现酒店的成本目标餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类所谓直接成本，是指餐企在一定时期内耗用的原材料调料；在疫情好转的过程...